標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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* A' t1 t: y9 J6 [, E6 A+ r公仔箱論壇烹飪時間:1小時
$ e" |0 t& q* _8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ `# I0 U  u' b/ J( }+ xwww3.tvboxnow.com一般食材                                                  公仔箱論壇& q4 ?+ l( x. ^3 ~; {4 E0 ~

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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4 z$ U% i7 L) S9 }* p8 V( k                        
6 r4 y; g+ l# ?* D# ?2 X% Q                                                                                                       烹飪步驟                        
& h, {1 \3 {* C3 x. ~6 D5 w' Ywww3.tvboxnow.com                                                                                                                        , A1 g+ ^/ ^* y
                                                                           
6 v5 a. i. y0 B% J/ k                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
& a: G; x) n+ x: N  _( g公仔箱論壇                                
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                                                                            * |" J3 I& ]: R6 ]" s- I9 S
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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                                                                                                公仔箱論壇5 P2 E. H7 o3 q3 k# ~
                                                                            www3.tvboxnow.com6 \  o8 f6 T: s9 B
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                      x; X& n) k2 Z& {1 E# r2 a
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                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [) A$ \  t. D& m0 }/ G/ t; w% t. c* J
                                                                           
# k! i3 }, ~. u5 Etvb now,tvbnow,bttvb                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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