標題:
[健康資訊]
食用大闸蟹的营养禁忌
[打印本頁]
作者:
轻轻的走过
時間:
2008-9-22 04:48 PM
標題:
食用大闸蟹的营养禁忌
吃蟹要防“病从口入”
& T* K! P. ?: k6 j7 G+ V& W1 b
; l* ^0 F7 C( E+ f6 w+ `
西风起,蟹脚痒,金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节,但吃蟹是有讲究的,从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪,到蒸煮炸炒的各式做法,精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹,尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌,才能防止“病从口入”。
www3.tvboxnow.com. U4 a1 Z/ S+ l& U5 T
* q3 [4 ?5 @5 Z+ P6 v1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、不要吃死蟹
# v8 E/ v( n1 p# k' `# e( {
www3.tvboxnow.com( y- Q, N2 e9 J5 A, ~- ]3 Q, _! u q! F
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
公仔箱論壇; E3 J `6 `& e6 k' t
( e/ R. k; b3 v9 ?6 x' Xwww3.tvboxnow.com
2、不要吃生蟹、醉蟹
公仔箱論壇9 I, ?' [5 q" R8 Q! k
0 f/ G! ?8 p2 }7 G; G公仔箱論壇
大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高,抵抗力很强,单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹,极易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。
tvb now,tvbnow,bttvb/ l" F a0 @: W7 v4 x/ `
tvb now,tvbnow,bttvb3 W! k* n: {, x3 c
3、不要吃胃和内脏
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" ], H" X* H, p& C) N
公仔箱論壇' I4 \) Y* T# [3 s7 ~
大闸蟹并不是每个部位都能吃,食蟹前必须做到四清除,即一清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;二清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值,乱嚼一气,容易引起食物中毒。
" j+ A7 c+ ?6 M0 H2 K$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i5 P4 k c: T. u' @3 n# Kwww3.tvboxnow.com
4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T4 v6 l( n1 a) |
[8 I/ _# t, y- p1 r3 M% b; ewww3.tvboxnow.com
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛、呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
& U, [* U$ g A: F1 r/ v( e$ u( j
( M+ C$ N* f2 Z7 [
小常识
tvb now,tvbnow,bttvb' X+ R5 q: ~ w/ Z+ f( d
公仔箱論壇5 P) F) X1 s& P5 O2 l- h6 C
据专家介绍,大闸蟹营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
公仔箱論壇9 @2 n- x! {' }4 C. H: z2 Y1 e
tvb now,tvbnow,bttvb( b! _2 B5 c+ z/ N! M& i
另外,《中国药用动物大全》以及一些中医典籍,还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效,并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎,产妇乳汁分泌少等疾病,其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
作者:
w850ii
時間:
2008-9-24 10:03 PM
tq for shaling!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0