標題: [中式食譜] 煙燻當歸鴨 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-22 05:27 PM     標題: 煙燻當歸鴨

煙燻當歸鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; E: W5 ^* u
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材 料：
+ o, A. v2 Q# n1 ?1 m! N6 ?tvb now,tvbnow,bttvb光鴨半隻 米血糕1塊4 _7 E: L" }, n! O/ B  P
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
' T: R9 @$ }! o& y紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗tvb now,tvbnow,bttvb$ M# I+ R& y, {8 o: C
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調味料：
+ c3 E% ~2 x6 ~+ U/ mwww3.tvboxnow.com醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許
" Y  e! S8 K' q9 X5 s( ~; @8 l鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
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* x9 k" p/ g3 u2 p- swww3.tvboxnow.com綜合香料：
+ e! ]- m/ c* P$ }. e" B& R* [, twww3.tvboxnow.com桂枝適量 當歸適量 熟地適量
& w* F0 L5 A; Q% p$ x+ _" Hwww3.tvboxnow.com川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量0 A: q7 }1 V: k' g5 v& b% s) C
紅棗適量 黑棗適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  B( L% C2 ~
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作 法：
: F# N5 E$ Y7 N: ]6 P1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
3 s% E; h5 j- C7 K) D3 m& J7 T2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
6 _# a! r8 @7 d! H( s2 L+ V# N3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。6 N6 j9 K" e; R% B
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ m# `/ I+ E$ ^( C* _$ m2 f9 x0 k
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。

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