標題:
[健康食品]
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2018-12-29 02:39 PM
標題:
秋季養生抗癌聖品！名中醫4道菱角食譜，防癌防潰瘍
早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）
tvb now,tvbnow,bttvb! X* u% ^. R0 q* _! z5 l
( {* n7 Z1 a% Z j9 H6 ^
菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。
% G) ~: s+ _7 xtvb now,tvbnow,bttvb
2 r/ E' T Q8 P/ |, vwww3.tvboxnow.com
菱角功效與營養價值
- S0 z3 Y$ _# l) r6 h+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _6 i0 y9 R( v0 Z2 _1 A
菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。
" f( {+ ]( P, w: l% y. R
: R" g" q, B% L! ]) M2 [7 B4 B
《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
% m1 U3 l3 O b/ f3 ~公仔箱論壇
# c$ k8 M* j5 p4 n: i公仔箱論壇
你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。
' m& n' I8 L! A3 S# ]# c" F# Ytvb now,tvbnow,bttvb
; l7 R, x& W# n9 s- o4 ?
菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！
1 a: T$ B6 W+ [) R- O$ A7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com8 F5 a! t8 M p6 u" `
以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
tvb now,tvbnow,bttvb) U" E% ?7 u. r( E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 @! N1 V, A! F
紅菱湯
. s8 b V, S( k, M8 d
材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。
. |* \4 ?# T0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r. G0 g9 n4 O2 ]; h, A8 R& {公仔箱論壇
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 f% `- w& J7 A9 U, K/ _
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。
0 K+ o& B7 F6 T3 D3 M/ q! _tvb now,tvbnow,bttvb
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
& x+ J+ A7 ~4 n* Q公仔箱論壇
依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
. e& g8 l1 j$ W
公仔箱論壇2 f7 ]4 S3 Q% \1 T
功效：安神補臟，可治療月經過多。
! y' o1 _: m8 u0 p) B: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 K/ Y: g/ H7 I5 E
補胃菱角汁
/ q& G$ a5 r; o6 |6 ~
材料：鮮菱角肉120公克。
: U/ s0 Z- g, |) O
- g8 X2 I: z$ `0 E8 _. [! Q
作法：
% s; f' [ [2 }; d8 \& i a
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。
# |/ C6 _. z! r; ?/ n& d
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
公仔箱論壇) B3 c8 E0 J& e+ D3 N
7 W% b, ^( O+ ktvb now,tvbnow,bttvb
功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。
7 H* x) M6 p: D9 Wwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com' N) \+ S& X, j9 m' P: Z4 k. _
菱粉粥
tvb now,tvbnow,bttvb9 l& y, S' t) B7 p9 w6 m8 v
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。
6 G$ Q0 ^: q( T" x公仔箱論壇
* A% t" l# w0 k0 A zwww3.tvboxnow.com
作法：
www3.tvboxnow.com) L. R" Y5 H/ }) u$ H* n
以水調菱粉備用。
www3.tvboxnow.com, \& W" B) j% `) m$ N
另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 }$ X% ?4 u) x: `
水滾後，文火煮10分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& `- x. N1 m j. h( { I( ]# m4 V3 J
, Y& _2 _& i) A8 ?' n3 iwww3.tvboxnow.com
功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。
tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 G% ?0 e9 {3 M4 x/ `. l0 R
- d, Q h4 _' Q' F# r2 U
水果菱角甜湯
( c# w% R2 A7 v" [. O r: F
材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
www3.tvboxnow.com: m( b( b* v4 L, I a
www3.tvboxnow.com/ c1 \0 A% k/ w8 A( R/ @# _- v
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x2 m ?, J( F8 E B) v5 c
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
* h( p* C/ v8 b- _公仔箱論壇
菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ H; I j9 L% j. J5 W* D: o0 v
# T" s1 [# G- g公仔箱論壇
功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 O. U0 _$ f% k' `, o- x$ t: i
; }) ~4 f* J9 [% i# d; B/ L2 F
解酒甜菱湯
/ r7 H+ g& ]4 G) D i& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
' F% D5 G) i' F* p: d) I$ o- N
$ R( {* S" A0 A! ]6 G" C
作法 ：
0 [. X3 ~9 Z6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
P) @' s [/ `& E7 _0 ~
濾取汁液，一次喝完。
9 s$ W8 _; m1 V; u9 Z5 @
公仔箱論壇2 @7 m+ z& {* [1 s& t6 G% O* _% p
功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。
' m) J7 r/ Z+ i) J8 ~1 b& |% g' l; q0 l
8 M) @# C7 I- K, r
菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
/ y9 j# c, {* [" x) s* {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, p ]" q. g! _1 R
( y/ N+ _3 M! a. R$ D8 Z0 a' O$ vtvb now,tvbnow,bttvb
' }) B& ~2 Y: K
( [ g3 W6 [7 l: K9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
