標題: 涼拌紅蛤 [8P] [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-9-25 10:14 PM     標題: 涼拌紅蛤 [8P]


　　難易度 中下 料理時間 20分鐘 份量 2人份 熱量(1人基準)86Kcal
　　

　　主材料
　　紅蛤200g,細蔥50g,紅辣椒1根
　　副材料
　　調味醬-辣椒醬2大匙
　　梨子汁1大匙,醋1大匙
　　砂糖1/2大匙,果糖1/2大匙
　　蒜末1/2小匙,白芝麻1/2小匙
　　芝麻油1/2小匙
　　

　　01.燙細蔥
　　在滾水中加點鹽巴
　　細蔥從根部開始放入滾水中
　　燙熟之後用冷水沖
　　

　　02.燙紅蛤
　　在燙過細蔥的水中
　　放進紅蛤下去燙
　　紅哈燙熟之後撈起
　　並放在一旁降溫
　　之後將紅蛤肉挑出
　　

　　03.調味醬
　　將辣椒醬,梨子汁,醋
　　砂糖,果糖,蒜末,白芝麻
　　芝麻油混合在一起,做成調味醬
　　

　　04.
　　將細蔥切成3~4等份
　　紅辣椒切一半
　　將辣椒籽挑出,並切細
　　

　　05.涼拌
　　在碗裡放進紅蛤肉
　　細蔥,辣椒,並加入調味醬涼拌
　　

　　06.完成

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