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標題: [冷知識分享] 百歲人瑞的長壽秘訣超意外!博士評:地瓜配它吃更好 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-2-19 11:02 AM     標題: 百歲人瑞的長壽秘訣超意外!博士評:地瓜配它吃更好

【早安健康/張承宇報導】日本是知名的長壽之國,百歲人瑞人數將近7萬,而根據統計,百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而,豬肉高脂的特性,卻容易加速動脈硬化、影響健康,若是不管三七二十一地猛吃,可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜,就能避免脂肪傷害血管! 3 t+ t: Q+ k1 \9 i+ z. b4 Y" b0 j
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豬肉營養健康防失智,但高脂特性容易加速動脈硬化
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根據日本厚生勞働省統計,目前日本百歲人瑞約有6,9785名,而根據節目調查,人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」:百歲長者們每周吃3次以上的食物類型,竟然以豬肉為最多。 % S2 k- B# R" o0 w7 ]
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日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出,豬肉含有豐富的維生素B1,具備消除疲勞、提高免疫力的效果,堪稱是健康長壽食材。 www3.tvboxnow.com3 ^$ @) F1 E& N, I
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日本營養學專家橫越英彥也指出,肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源,胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質,缺乏胺基酸時,可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀,而導致人體機能下降,影響健康。 www3.tvboxnow.com! \: G0 ^! k( q6 X% U1 ^4 F

! r# ~& J/ e) _$ mwww3.tvboxnow.com因此,攝取多元且充足的胺基酸,是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵,能防止我們的活動力受到影響。 www3.tvboxnow.com* v; T7 r  J2 r6 F# G
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日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示,豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸(arachadonic acid)」可望幫助調整血壓、免疫功能,幫助防止血栓生成,這些都可能幫助我們更加健康長壽。 www3.tvboxnow.com/ F6 M- R; M7 A" `: L2 q4 J) d
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但白澤卓二也表示,豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後,容易被氧化並攻擊動脈血管壁,引起動脈硬化,並且可能進入細胞中,加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響,白澤卓二建議搭配地瓜一起吃,地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。
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日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示,地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀,除了有助於養顏美容、提高免疫力,還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果,同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出,讓整腸效果更好。 公仔箱論壇: w6 P2 R7 H" t1 f
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& P1 ]( x6 l: V& w7 v5 T/ D0 j豬肉配地瓜這樣吃,防止高脂豬肉帶來的負面影響 www3.tvboxnow.com) a+ g; g/ D& j* c8 T  B3 R
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材料 - |" x( ?7 F3 j
豬肉、地瓜、洋蔥適量,醬油、砂糖少許。
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做法 公仔箱論壇8 c/ q3 d# T' T  P  [

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