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切花椰菜 , ^7 p8 r* q$ d; a) A4 C ; w, I! B2 b/ ~www3.tvboxnow.com步驟： + q# i e- ~/ Q" Y/ ?9 }. r2 G 9 T8 A. c) ]2 R% K3 Q- t
切花椰菜應從最外側開始，並將花椰菜倒拿（握住莖部），刀口向內或向外切都可以。
切到靠近中心時，就能從莖部與花蕾的中間直接切下去。
外側較老的部分，可以直接用手拉（撕）掉，比較不會浪費。
剩下的莖梗，若要與花蕾一起拌炒，同樣將外側較老的部分去除後，切成適合入口的大小即可。
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陳之穎主廚特別推薦，花椰菜的小葉子非常好吃，一定要留下來。此外，莖梗作用也非常多，能夠煮湯、醃漬泡菜或與花椰菜一起拌炒都可以。tvb now,tvbnow,bttvb+ B. ]) r: k; ^7 M: H
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廚房紙巾包裹：大白菜、高麗菜 www3.tvboxnow.com4 ^0 V7 k2 e& s+ k4 U6 ^
1 K! l) s- v. t+ a1 W* l) c公仔箱論壇陳之穎主廚指出，蔬菜會釋出水分，若直接與其他蔬果接觸，接觸的部分很容易爛掉，此時就可以用「廚房紙巾」將其包裹起來，再順著蔬菜生長的方向（根部向下）放入冰箱即可。www3.tvboxnow.com: h" o1 z, A. q& Q( _: a9 U2 y
0 B7 {& ] e# q! g( G# w4 Z公仔箱論壇至於像是除去根部或添加鹽巴的保存方式，陳之穎主廚則說，他比較不會用這麼多的方式，因為並不是要將蔬菜保存非常久，「蔬菜可能三天以內都要用完比較好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~: F/ b" {2 M( J& }
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主廚料理推薦：鮮蔬豬肉燉菜 0 Y' }6 E3 y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Q7 l3 _8 F1 H8 e0 C3 x$ D. L食材：花椰菜、洋蔥、番茄、菇類、雞蛋、白木耳、豬肉tvb now,tvbnow,bttvb+ m% Q$ x$ x+ Y: m
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事前準備： n# p' ^) a# ?9 L0 f5 k; N) f 5 ]) x' U( }2 l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
