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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
( [' k3 p1 }, u, P細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  % I) w4 @* u* p7 o7 T

* C) q$ \. O" \9 d6 g# e1 {建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
  E4 s; }9 D' P6 k想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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0 B$ T7 t- c. S" Z4 G4 s# x( B公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  公仔箱論壇: m' z, I0 c( }
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素
1 o, N  C; @  |7 g2 z6 u$ B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  : [. T/ ^+ R3 {# i  X% ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ [0 B# A; h3 |( Y
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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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2 B5 h5 I+ z8 C: e+ gtvb now,tvbnow,bttvb葉黃素 2 a- N6 s. ]. T  o& }
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  www3.tvboxnow.com, Q  v7 U& x4 V

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蝦紅素-具有抗氧化作用
! s3 c- Q& H% n; xwww3.tvboxnow.com富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  8 ~& Q2 Q* P& f8 {/ w* p+ r" |

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+ Y4 `) ~. ?! k0 n維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |3 U( q7 B. d& c0 u& C

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2 H1 l8 M3 d- p5 H, x1 \; Rβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# \+ i* u  Q, x

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! N4 C# }: O( b& v9 X2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 b, d- k# f4 l' j3 O
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鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇4 U4 q4 B7 n2 q4 m' h' C
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
# v7 E; V) w/ [7 A" s  S9 |tvb now,tvbnow,bttvb鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! q. v) J5 i9 _+ r
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4 [. J% J1 z; S! V1 x* N. Hwww3.tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb" R! t7 }( M; l9 q, P
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  : p+ s5 s: C( o! h

/ o( K5 x7 ^  c人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  公仔箱論壇: y) u  b' B9 u) s% ?5 D- t
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聰明的鋅攝取法公仔箱論壇. V1 F# I# p- n$ u% ~/ v: e4 x

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鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  $ ~2 Q( e0 s# @" M) S

7 g$ T6 H3 B. y+ z會降低鋅的功能的因素
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# W1 |/ I, h* o1 t( d8 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 s6 f  |6 j; l/ Z1 `
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  公仔箱論壇9 E. q. ]6 o, ]" v7 k" {/ a' k
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢1 G& M$ f, @" B. n0 \, u

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5 M% _2 r* R. C公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生 www3.tvboxnow.com2 Q. m9 v& _4 u& ~0 W7 E% w
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2 ?$ m  T7 Q9 U8 L) i$ [5 T3 NOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 X4 y" ?. ?0 k9 ?6 s6 Y
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
/ b. L$ ~& H) |7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r' o( t1 w9 Y! |3 b5 j: L話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  公仔箱論壇6 E! b% w& K8 a9 N$ F
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇7 `8 O6 U( |9 C5 P+ H
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9 y, Q3 p4 ]3 T9 q/ }' M/ }www3.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸目標攝取量
9 h7 A2 C, z: fwww3.tvboxnow.com男性　2.1∼2.4g 以上  www3.tvboxnow.com9 `) _+ K% |  A( r9 E9 a
女性　1.8∼2.1g 以上  公仔箱論壇! i, h5 `7 {  p

5 o  n5 o/ w0 }; F" d* [( t最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 : C: G# s2 S; ~& Q; V
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 6 R, P# k+ C+ _
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  / A% _9 n: ^. |, F$ R
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 ~5 C$ ~/ R2 D- L8 T" {6 J

& o3 Q2 d( o: h& i$ O2 r0 G5 M% |富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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