標題:
[中式食譜]
梅子魚腩煲
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作者:
贱狼人
時間:
2008-10-14 05:55 PM
標題:
梅子魚腩煲
主 料:鯇魚腩1個重10兩(約400克),豆腐泡2兩(約80克),菜芯3兩(約120克),蔥頭4粒,芫荽少許;磨豉醬3/2茶匙,酸梅2粒,紅椒碎1/2茶匙,蔥蓉1茶匙。
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配 料:芡汁料:鹽、生抽各1/4茶匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙,清水3湯匙,冰糖適量。
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醃 料:鹽、糖、生粉1/2茶匙,胡椒粉少許。
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做 法:
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1、魚腩去鱗,洗淨,用醃料塗勻裹外。
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2、豆腐泡用熱水泡浸,擠干水分,開邊;菜芯洗淨,炒熟。
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3、燒熱油3湯匙,待冒出白煙,下魚腩煎至兩面微黃色上碟;煎魚的油不要。
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4、燒熱油2湯匙,爆香蔥頭,下材料(1),慢火略爆,下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙,慢火煮5分鐘,下菜芯和芡汁,待滾上桌
作者:
hoe1212
時間:
2008-10-14 06:32 PM
thanks for sharing
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 11:13 PM
支持一下。。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:27 PM
谢谢分享。。。。。。
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