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標題: [冷知識分享] 廚 房 小 知 識 [打印本頁]

作者: chinchiu2004    時間: 2008-10-17 06:07 PM     標題: 廚 房 小 知 識

1.   花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
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6 Q8 f6 J8 F* ?( L# ^+ u% P2.   新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
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+ O: @# r4 T4 O& L4 R6 a6 {5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.   菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ O- D, A* {; j3 t1 c
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4.   烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.公仔箱論壇' d0 @& Y+ v' ~# `, I- o8 D
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5.   煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.
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6.   豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.
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4 T3 r0 J, ?2 g+ q5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.   炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.
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8.   煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
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9.   洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.公仔箱論壇7 w' f4 P. w# n
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10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹.
作者: 絃之花月    時間: 2008-10-17 09:26 PM

thanks for sharing
作者: po4321    時間: 2008-10-17 10:16 PM

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作者: ericITF    時間: 2008-10-18 03:11 PM

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作者: hungkiat    時間: 2008-10-22 10:17 PM

thx for sharing
作者: ctrl    時間: 2008-10-24 05:15 PM

thanks
作者: winvista    時間: 2008-10-27 05:19 PM

一陣返去試下先
作者: sunnyxsonny    時間: 2008-10-28 04:01 PM

thanks for sharing




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