標題:
[中式食譜]
寿司
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-11-1 09:25 AM
標題:
寿司
www3.tvboxnow.com" T) x1 h. M; | i7 [' E
$ Y: d7 q9 m% v7 X' B* E0 etvb now,tvbnow,bttvb
做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。
5 c, E" ?; M/ ~7 C4 |9 _& `4 e5 ]www3.tvboxnow.com
0 J& m& u- Z' I) R
材料：
+ _+ w; G! j" i7 W9 K6 t" i
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔
www3.tvboxnow.com# R* P9 c A9 e {
- F" C; h/ E/ B9 X0 S, G+ D
做法：
www3.tvboxnow.com" V! g' n0 [0 T+ a0 q
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
7 z* f ?" o* L, R3 {0 W
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。
公仔箱論壇; X; e9 Y# a$ T: D4 V5 E( Z
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。
$ ^5 x6 X. D" D! R& Z) o, B4 `% T
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。
7 {7 z8 A( Q% G b
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
' d( \2 t1 @. T4 B
海苔前端留出一段。
' V( D. |" F. o' |1 n8 @/ b公仔箱論壇
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-1 11:37 PM
看到都流口水了。。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www3.tvboxnow.com" T) x1 h. M; | i7 [' E