標題: [健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相 [打印本頁]

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作者: 訓話中    時間: 2008-11-10 08:53 PM     標題: 食用鸡肉 你要知道的几个真相

　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。   
% X; Q  s2 m& T+ m6 F# H$ d. M　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。
. t" \  C3 I0 U3 _www3.tvboxnow.com　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。
* `+ S0 _" L; R2 }- [3 I) D# ctvb now,tvbnow,bttvb　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
& b# N! O# y8 f" p% C7 |) E! L# D1 L　　真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。tvb now,tvbnow,bttvb2 v" d/ d. O/ f9 {
　　黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& q, c. j' `7 P/ A6 J( q
　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。
' ^" e( s! f5 b( s3 b' r5 I, R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
7 W; k) m& \& f5 J5 C' ?公仔箱論壇　　真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。

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作者: smm911    時間: 2008-11-10 10:06 PM

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