公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [藥膳] 花膠食療價值 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-1-14 07:08 PM 標題: 花膠食療價值

花膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等8 u2 t. ~9 v! W, |* s3 p# g, ?
食療 : 滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 |3 w4 c" r8 Y! r3 g- d
浸發 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {4 ~+ ]  R* `' r
1. 一般花膠用冷水浸過夜。
2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。0 a" G2 d: k, q; p% @: y

: F  |/ t: G# D7 g5 a
花膠鵝掌烹飪方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 R3 ~2 l, u
) q3 z4 W# V* ?# l6 m% s( O
材料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆鵝掌料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量# f7 Q9 F& z. Z
汁料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
做法 : 公仔箱論壇& b5 P; `) F8 R; X! C2 r

1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 + x1 W: R+ Y% E0 |
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 www3.tvboxnow.com( r. Z  d: ~5 y! f) o
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 4 K( p- v; d9 j+ ?3 ^  K: \
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 , e- X% g7 s% i: F# P! p' h

冬蟲草花膠燉雞烹飪方法/ B( y; d2 ^1 U" t' \

材料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇, |; @4 B1 z1 u9 K
做法 : ; S$ W/ t' F. h
www3.tvboxnow.com7 I( z1 }8 \! \' k- |  f" y
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。

作者: szechunjim 時間: 2007-2-1 04:01 AM

嘩嘩,好靚呀

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)