湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。www3.tvboxnow.com" @! Y/ W) v) o' X* |" _

. \' T( {- h' U3 q+ ~1 G* e9 P; C8 _/ ?　　银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！1 J& ^+ T# G5 Y& E% L8 |

2 F7 l$ G  Y3 h& R& _4 Z公仔箱論壇　　来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。. S. K6 ~6 A  J& w# ]# E7 n3 ~

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　　银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l: j2 M( _! t$ w: P5 V

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/ B2 B/ m. S8 vtvb now,tvbnow,bttvb　　姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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　　1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: E" l2 y+ h. N: _1 s7 b& i9 N4 o

; s) a) X2 d6 b* X/ t& L' ftvb now,tvbnow,bttvb　　2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇: B+ z& D9 P, u5 O  I# ~0 s8 Y! h

/ o, @$ z$ x, Y) R/ l! u& Owww3.tvboxnow.com　　3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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( l! i  O1 Q5 t. V) }9 Etvb now,tvbnow,bttvb　　4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ a: h$ D/ X6 k

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  l9 U. r0 R- t# V' w5 b　　银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。4 K, U6 r2 C( b+ j# K" \# P

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  Z; b8 v) L, c: _) i7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了