標題:
[西式食譜]
牛 油 香 草 焗 火 雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-11-26 01:22 PM
標題:
牛 油 香 草 焗 火 雞
' C2 k; U: q; B9 w- y) J
tvb now,tvbnow,bttvb; L0 Y& k) i( e8 c+ {2 P0 Q7 o
材 料
; o4 q5 o! `5 c/ j) X" N) ftvb now,tvbnow,bttvb
6 a$ j4 @0 Y! Q& x* S& R
! R8 s1 P2 D* V+ ?6 N3 P1 n$ j公仔箱論壇
■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮
而 內
肉 不 熟 。
tvb now,tvbnow,bttvb8 `! `' Q: K" p9 S; X
4 [1 f7 X; x* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火 雞 1 隻 ( 10 至 12 磅 ) 、
頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 ( Sage ) 3 棵 、 鮮 百 里 香 ( Thyme ) 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
3 v5 _6 z; ^/ t% y- {" w4 n
" V* ?) T/ t2 F. C7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香 草 牛 油 材 料 : 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
/ k4 s) B; Y. N6 P5 v& w- z- k
+ K. Y" W# y, F0 F( W7 i, E
醬 汁 料 : 白 酒 1 杯 、
粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D8 c$ w, l# k
0 t; I- i: @( U2 @( _
裝 飾 : 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵
\* ~) `/ H p8 t( u+ _" k
6 y1 p% i' m- O7 k0 ]www3.tvboxnow.com
做 法
, c F9 W/ {. v `
1. 將 牛 油 打 軟 , 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。
' b. u6 {! l' U% z# F3 D" S2 q
2 @* g' U' u, Otvb now,tvbnow,bttvb
2. 火 雞 洗 淨 抹
, 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 , 用 ( 1 ) 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 , 留 低 約 2 湯 匙 ( 1 ) 備 用 , 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。
公仔箱論壇: i( { W3 M: d" F9 T
+ o( @$ _) N3 P9 atvb now,tvbnow,bttvb
3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 , 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒
頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 , 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 , 對 翼 「 攝 」 在 底 , 將 餘 下 的
頭 放 在 旁 邊 , 用 錫 紙 如 拱 形
住 成 隻 雞 , 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。
% X T: J3 H2 z# s' G* ewww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb) y; h& ?0 j4 J, D
4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ , 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 , 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 , 焗 好 後 就 不 會 又
又
。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( L6 {$ }- F% J9 t; I H' R
3 L D# [1 \/ a: G7 y& V' r3 M& z
5.然 後 拿 走 錫 紙 , 將 焗 雞 的 汁 淋 面 , 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 , 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 , 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 ( 1 ) 搽 於 表 面 , 攤
20 分 鐘 , 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。
公仔箱論壇' N6 x ^: o# K" G/ s2 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 w- W. t0 e7 ^# Q9 R* b9 x' ~5 x! A
6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 , 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 , 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好
頭 圍 邊 。
, v. X7 ]6 X0 h+ {; J2 uwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com& I( V! V$ ^ h6 _$ ?9 e! u7 m
7. 最 後 煮 個 醬 汁 , 將
粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 , 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 , 加 白 酒 及
粉 糊 煮 到 稠 身 , 見 到 掛 得 到 在 木
上 面 , 加 入 餘 下
頭 煮 勻 即 成 , 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb% Q- T3 Y9 V5 ]: C; a& ?% v
' v2 ]1 R. B7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com9 h+ F8 {4 ]+ H( d
tvb now,tvbnow,bttvb, v" W3 i: V( L+ ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m5 _1 @0 E/ a2 X( V! ~- L
) j+ V; v& E& t) ?% rwww3.tvboxnow.com
貼 士
tvb now,tvbnow,bttvb: B! g; U/ k4 o9 e R; e; k: N" e; o+ g
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味
就 要 花 多 點 時 間 , 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。
8 a: J3 E+ y) Y" x公仔箱論壇
作者:
sally2888
時間:
2008-11-26 02:31 PM
美味美味。。。我好想吃哦。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-27 12:21 AM
哇。。。。好想吃哦
作者:
wlyl
時間:
2008-12-30 03:32 PM
谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0