標題: [美食介紹] 香煎茄子 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-11-26 10:37 PM     標題: 香煎茄子

特点：色泽红亮，口感似鱼% D" j$ [+ H) g) n, i
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　　主料：长茄子
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( I7 h( g0 Q3 N% u! {5 M　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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) a$ W- U) J" E. ?) _2 otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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/ |% Y' K4 d1 ttvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
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8 U, l2 w  a; _- b　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;www3.tvboxnow.com0 Y* {9 }; g- l$ r. u

2 N) g6 R; d) V# K. u* X( ~公仔箱論壇　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;公仔箱論壇" A/ n- G7 z, x9 |: A+ u

5 L9 G0 w3 c. \% A/ t　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

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作者: hamak    時間: 2008-12-7 10:08 AM

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