不生病的生活第03講：吃肉就可產生體力嗎？( e9 V8 m# x% N0 N3 p& s' G) k8 v
6 R, U* P7 t; G, u公仔箱論壇新谷弘實/-- 6 w! n. O4 ^( k! c [! p# a; r. nwww3.tvboxnow.com 一九七七年，美國有一項關於食物與健康的有趣報告。此報告為參議員喬治‧麥高文（George S. Mcgovern）等所發表，因此依據他的名字稱之為「麥高文報告」（Mcgovern Report）。 1 f6 H4 x# F- T. d0 M, F9 R ) b2 j# c& j5 K% @; l$ I公仔箱論壇 製作這份報告的背景，是當時美國的醫療費用大幅膨脹，壓迫到國家財政。雖然醫學日新月異，但是罹患癌症、心臟病等重大疾病的人也連年增加，使美國政府所負擔的醫療經費持續擴大，終於威脅到國家財政。如果不瞭解美國國民的致病原因，並採取根本對策，美國政府可能因為疾病而破產。基於此危機感，美國參議院設立了「國民營養問題美國參院特別委員會」，由麥高文擔任主席。 % M4 x3 J. M; Z- C8 A$ o 4 P1 ^* c) z$ U# Y 委員會成員從世界各地蒐集飲食與健康的相關資料，然後與當時最權威的醫學、營養學專家攜手研究調查疾病增加的原因。這項研究的結果，就是厚達五千頁的「麥高文報告」。$ K7 i. ?7 K4 t. k. W, K
8 {- `/ J+ U3 J1 z9 I# utvb now,tvbnow,bttvb 這分報告發表後，美國國民被迫作出重大選擇。因為，報告的結論指出，大部分疾病的原因來自於過去「錯誤的飲食生活」，並強調改變目前的飲食生活是使美國人健康的唯一方法。 % y$ H. ^$ _6 d, e9 ttvb now,tvbnow,bttvb / }0 c; A) e V( V {1 I1 ~
當時的美國，餐桌上的主食是厚厚的牛排等高蛋白質、高脂肪類食物。蛋白質是構成身體的最基本物質，可說是身體相當重要的養分。因此一般認為攝取富含動物性蛋白質的食物，不但對運動員和發育中的年輕人非常重要，對體弱或高齡的人也有幫助。日本根深柢固的「肉類是活力來源」的觀念，就是受到過去美國營養學的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J) T# t6 W4 j, }# q3 g L
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「麥高文報告」完全巔覆了當時美國人對食物的常識，並將日本元祿時代以前的食材定義為最理想的食物。元祿時代以前的日本人以未經加工的糙米為主食，再配上季節蔬菜或海藻類，動物性蛋白質則從小型魚介類中攝取。 h/ ^! F( K2 Z6 v8 v www3.tvboxnow.com( Y1 s/ Q/ p- j' Z5 D* g7 e+ R
近年來，日本食物被認為對健康有益而廣受世界注目，也是因為這分報告所致。 2 S: f* |1 f' s+ S/ o: e Y: ]5 R, B/ `4 z ~5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 確實，所謂不吃肉就無法使肌肉發達的說法，完全是謊言。這點由觀察自然界即可瞭解。 - u P1 ~0 o1 _+ I' ywww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! B1 h9 v! X; Y6 A. V
肉食動物的代表獅子，身體非常強壯，看起來有著堅韌的肌肉，但實際上，馬、鹿等草食動物的肌肉遠比獅子發達。最好的證明，就是獅子、老虎不會長距離的追捕獵物。因為牠們擅長的是能發揮瞬間爆發力的速度，持久力則不如肌肉發達的草食動物。 , v! g2 u, {* ?! k. ftvb now,tvbnow,bttvb % b, i# W# [4 _0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 不吃肉身體很難健壯的說法，也是騙人的。例如大象和長頸鹿的身體，是獅子、老虎的好幾倍，牠們都是草食動物。 ; \0 C A1 T) D& |" O1 etvb now,tvbnow,bttvb Z2 n2 S# \4 K: p: p! E, v, Y" N 不過，大量攝取動物性蛋白質能加速人體的成長卻是事實。近年來，青少年的成長速度較快，推測就是動物性蛋白質的攝取量增加的緣故。 / U" B/ ?; V' I7 m tvb now,tvbnow,bttvb! n& V Q2 X& b/ _
但是要注意不要落入肉食的陷阱裡了。「成長」的現象在超過某個年齡之後，就會改稱作是「老化」。也就是說，能加速成長的肉食生活，換一種說法，就是加速老化的飲食生活。3 _1 P2 B+ i. b) r7 Q1 _, o
