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標題: [中式食譜] 蜜 桃 甜 酸 骨 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-3 07:38 AM     標題: 蜜 桃 甜 酸 骨


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) ^' A" m, V3 a材 料
" Y9 a2 _# z! R/ I公仔箱論壇肉 排 8 、 青 紅 甜 椒 各 1/2 個 、 洋 1/2 個 、 罐 頭 水 蜜 桃 2 件 、 蛋 黃 1 隻 、 生 粉 2
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  `# G7 c% P4 t# B9 c! ^: `醃 料 ： 幼 鹽 1/4 茶 匙 、 砂 糖 1/4 湯 匙 、 生 粉 1 湯 匙
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芡 汁 料 ： 水 150 毫 升 、 黃 糖 粉 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 白 醋 3 匙 、 幼 鹽 1/8 湯 匙 、 生 粉 水 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com5 Y0 w" n7 Z- O) ^  _2 ~

2 \) C! B3 C, f* V: Iwww3.tvboxnow.com做 法公仔箱論壇/ e" @0 J0 Q& G' \
1. 肉 排 切 成 細 粒 ， 加 醃 料 撈 勻 醃 20 分 鐘 。 公仔箱論壇1 |. F3 W7 y0 R! i) y1 a8 Y

9 I3 S. i( e  P0 {3 F9 O% ?) gwww3.tvboxnow.com2. 洋 、 青 紅 甜 椒 及 蜜 桃 切 角 。
) o' ^# O0 V( p( u$ T* H  `, w( Xwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* C# O/ b0 b" b7 R& w+ \5 ]
3. 已 醃 好 的 肉 排 加 蛋 黃 拌 勻 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 內 炸 至 熟 透 ， 撈 起 略 攤 一 攤 ， 再 放 滾 油 翻 炸 至 金 黃 撈 起 瀝 油 。 公仔箱論壇8 H: n0 K4 e6 u7 F
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4. 起 鑊 爆 香 洋 及 青 紅 甜 椒 撈 起 備 用 。
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5. 將 芡 汁 料 煮 滾 ， 下 生 粉 水 埋 芡 後 熄 火 ， 加 洋 、 青 紅 甜 椒 、 水 蜜 桃 及 炸 排 骨 粒 兜 勻 後 上 碟 。
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8 L' ]3 ]) V  k* bwww3.tvboxnow.com貼 士
% [! W3 l2 ^% l9 O2 m2 k翻 炸 排 骨 會 比 較 脆 之 外 ， 更 重 要 是 翻 炸 時 用 熱 力 能 把 排 骨 內 的 油 份 逼 出 ， 以 減 少 油 膩 感 。7 @, r1 v2 @0 v




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