標題: [中式食譜] 荷 豆 炒 臘 味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-8 11:21 AM     標題: 荷 豆 炒 臘 味

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: \3 c2 ?" D% `9 V- S7 I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb材 料
+ \- g. T9 W* x5 ~4 Xtvb now,tvbnow,bttvb荷 蘭 豆 4 、 中 芹 1 條 、 紅 椒 （ 切 絲 ） 1/2 隻 、 蒜 茸 / 薑 絲 / 蒜 頭 各 少 許 、 臘 腸 / 腸 各 1 條 、 臘 肉 1 、 水 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb) O# t7 g% i4 v, S
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調 味 料 ： 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
) Y9 l8 T* T) G  |- l' w1. 臘 味 大 火 蒸 約 15 分 鐘 後 切 片 待 用 。 " h/ b, N& ?# l* q1 T0 [, K8 n
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2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 蒜 頭 及 薑 絲 ， 下 荷 蘭 豆 、 中 芹 、 紅 椒 絲 及 水 ， 蓋 煮 1 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb, a' @" u& e# q( J2 P

: c, E2 _- w6 H" J$ p3 T/ `3. 加 入 調 味 料 及 臘 味 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 即 成 。
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4 @" w( f  E' R公仔箱論壇貼 士
* n. e3 X% G. |* g5 c! S8 B/ Xtvb now,tvbnow,bttvb切 臘 肉 時 要 起 皮 ， 連 皮 食 會 十 分 之 韌 。
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