標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
3 W1 ^4 f5 D8 M+ F  {tvb now,tvbnow,bttvb                        图片： 公仔箱論壇" S; }1 T; b5 g- U$ K! ]- y7 ]
                       
; d- `. `3 |1 }www3.tvboxnow.com                                                描述：變化版 豬笼饭; K5 \2 K* A& ?
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( E; j' N. \, j# I- K& c2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        tvb now,tvbnow,bttvb4 h4 @0 T! x4 @2 O/ A
                                                描述：三色地瓜餃
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                                                描述：變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! q, ]' u% ?5 _& U% Q
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。# ?, n& w9 O' }; n+ e

7 B  i# Q+ B! utvb now,tvbnow,bttvb客家粄粽
, X6 P5 J: Z. y" J. I1 y8 R! \材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
2 c  y  L" t8 k7 y" d: o, q6 x$ H內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
9 }2 c2 ^7 D& vtvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。7 p* f% n2 K+ ?  A7 S- A
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉
( c7 M7 I+ ~" I* }2 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇' O0 R) {) m! R/ w& Z3 R

. h& c8 N1 E2 b' v" n3 O2.炒餡
2 A2 n1 a* c* v: Xwww3.tvboxnow.com　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
4 x# U" L# T: e+ o1 U  Z* M8 gwww3.tvboxnow.com　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。( i: s: W# e6 b# i7 K$ |0 V/ G7 [
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# p1 T- j9 R, o0 m6 A- O- Y3 b: N1 `
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb' U9 ?& I; I- p6 v6 U
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
0 E' P: r3 A- S. W9 j+ R6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
! r: o# x6 _$ I  |- E' x6 Q& k2 W事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb( n: O8 G2 }8 g5 U4 Z. b
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。& g+ u% }2 q3 Q5 z& D
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三色地瓜餃
! Y3 Q9 b" e! x& c: h/ V* q% p公仔箱論壇材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d8 _7 D* O' R: r4 D
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許1 K* @! q0 Z9 I% L3 E
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z. R8 R- R: v( ~$ T4 ^
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。www3.tvboxnow.com* l1 h5 V: ~# q! g) E% d, u
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1.揉團
6 L( x- |/ h, V　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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/ |4 t; A5 q/ v# d* I. O: ywww3.tvboxnow.com2.拌料
) Q9 V4 G( D( W& J9 ^tvb now,tvbnow,bttvb　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J3 c$ @) m, j. H+ ?4 x
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3.包餡
3 [  R. }+ W* d+ ^$ cwww3.tvboxnow.com　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓1 q! ]& W5 Z+ b, v8 p# O+ y
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
* U) z9 S+ x$ _$ zwww3.tvboxnow.com做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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