標題: [中式食譜] 家常豆腐 [打印本頁]

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作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:14 PM     標題: 家常豆腐

家常豆腐
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, `8 s9 r$ _, {) b烹調類別﹕燒tvb now,tvbnow,bttvb0 i. C6 w' p. h% W# @4 Q; p
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用料﹕
% ~8 V5 f6 e9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。tvb now,tvbnow,bttvb; u# h3 o/ H' [4 a8 @
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
/ [1 `  D. Z8 @  ewww3.tvboxnow.comｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。公仔箱論壇% o2 W9 v7 |+ w. I6 H  b
公仔箱論壇( X- T$ m1 `" ]9 h% b1 O9 V5 Q$ s
製作方法﹕公仔箱論壇  G. C" X6 H6 y+ T  y
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P2 k8 Z; S5 A: }$ a
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb$ i# _; W% I; L0 D1 R5 q& C
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) r! i+ H$ U  M6 e# s
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
' [7 b/ R7 e" i& q! X4 [3 s$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k" D1 ^0 U- a  G5 }  Z公仔箱論壇菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
0 p5 ?% N* c) p7 o% e公仔箱論壇
/ ~1 ]+ e$ f; z6 I. K公仔箱論壇操作要領﹕
3 B5 M' |" |$ {4 Y2 C) ?ａ﹒要選用老豆腐。
9 s) ^# S& L5 R- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^$ t' g8 E/ S' d1 Y
ｃ﹒加糖不吃舔。公仔箱論壇6 a8 W$ x+ l, u5 c
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:39 AM

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