標題: [中式食譜] 鍋巴蝦仁 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2008-12-13 02:11 AM     標題: 鍋巴蝦仁

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* o- h+ V6 G, X1 q% `  d! l4 G【材　 料】 8 @( {; l- ~  C& h# [
蝦仁 12尾
" H  M! E$ w$ h, ^3 `; T6 ~www3.tvboxnow.com鍋巴 6片 公仔箱論壇+ u) o% O- U1 h+ s* `" z/ H) w
蔥 1支 , l9 i3 p4 D/ M" p% A. ^
蒜頭 1顆 . Q3 D& E# O- [7 L0 `1 p( f

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【調 味 料】
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水 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb' K9 _! I( b+ `% n$ C
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: k# w2 d( Z1 U. L* p* k【醃　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb% B- X; r4 P2 a, y" _' [+ X
糖 1/4小匙 2 r: a; S& B' |8 `4 h
蛋白 1/2顆 # W* O) f, @. b4 R. E- _! ?
太白粉 1小匙 公仔箱論壇0 f# D* N3 }' n7 `. I: m
酒 1大
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【做　 法】
: H0 J  U( C+ l, L1.蔥切段；蒜切片；蝦仁背部劃刀，去腸泥洗淨，以醃料抓勻醃約15分鐘，備用。
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油將作法1的蝦仁以大火快速拌開至變色，撈起瀝油備用。www3.tvboxnow.com( K# ^: Z/ a1 {; v6 ~
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3.將鍋巴放入作法2的油鍋中，以大火炸至金黃色，撈起麗油擺盤備用。
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1 \2 Y; g! A5 j  P) ~9 U4.作法3鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段及蒜片，加入所有調味料煮至沸騰。公仔箱論壇; N  Z+ A. J( ?9 Z  A

3 ?$ [  d) H. O7 z' m- @5.加入作法2的蝦仁拌炒均勻，淋在鍋巴上即可。

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