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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、/ ]/ ~" i' B' r+ G) J9 d
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，tvb now,tvbnow,bttvb# c( `. \* F' [& u7 ^2 ^# G
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，1 ^3 j/ M7 x' v1 F! V! }& i( b
就不宜再食。$ O& V) Y& \+ S0 G* C; ^
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，www3.tvboxnow.com+ i" k$ m7 ]$ ^
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: F$ A, j2 o& k$ K- {* S

氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `  c# u* `, w$ I9 U  X& L# z) y
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起

細菌性食物中毒。

散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌tvb now,tvbnow,bttvb4 j2 C5 O3 n, ]2 Y4 M9 N; G% ^
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，www3.tvboxnow.com8 Z4 Y: O; S% T* q
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等tvb now,tvbnow,bttvb* @2 R# \: u; A* s, o
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已公仔箱論壇1 D- K3 W4 b5 m  y3 s$ O
變性，有臭味就不能吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( p8 l& Q! r0 |5 B- \
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死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎# c# w( O  n6 B' X0 j+ I; C
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，www3.tvboxnow.com6 U5 w8 E$ g- T
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故不宜食用。www3.tvboxnow.com' t/ h' K2 P' A+ a, ]
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護公仔箱論壇' s  A3 \; X# }; [. R& U; e! Q
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，9 l6 Y/ e3 p" d( {" j, f2 g

致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。www3.tvboxnow.com2 j; {1 K: e0 {! D5 G
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以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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