標題: [中式食譜] 鴛 鴦 蝦 煮 豆 腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-18 01:26 PM     標題: 鴛 鴦 蝦 煮 豆 腐

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材 料8 Q1 s- _, m& C
鮮 蝦 1/2 斤 、 蝦 1/2 、 板 豆 腐 1 磚 、 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 段 少 許 公仔箱論壇" q" p( q3 _, x7 O; q

9 t; q% I- x0 j" N( r3 g醃 料
- n- O- e+ u1 O6 Z( x蛋 白 2 茶 匙 、 鹽 / 生 粉 各 1/4 茶 匙
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+ ]( O( v! x3 j% U& y& l4 P2 O調 味 料: x. G( x/ o5 L  D8 C+ z
豉 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 水 5 湯 匙公仔箱論壇7 A" c. w9 D  E8 N
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做 法公仔箱論壇3 m2 s1 {, h+ H
1. 蝦 去 殼 去 腸 洗 淨 ， 吸 水 份 ， 加 入 醃 料 拌 勻 ， 放 雪 櫃 雪 1 小 時 。
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2. 蝦 洗 淨 ， 過 面 水 浸 軟 。
- C. R3 g- \# E& _) s) g% I' c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" X% F. A. O8 R# F2 Q) G2 |) `
3. 豆 腐 切 件 ， 起 油 鑊 中 火 將 豆 腐 件 煎 至 兩 面 金 黃 ， 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇- m5 r  @1 N3 g0 C$ ?# S- t6 u; E
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4. 再 起 油 鑊 下 片 、 蝦 、 蝦 爆 香 至 差 不 多 熟 ， 加 入 調 味 料 ， 將 豆 腐 回 鑊 ， 煮 至 汁 液 濃 ， 加 段 即 可 上 碟 。
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