公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2020-10-24 02:40 AM 標題: 水果罐頭能久放？專家呼籲：罐身出現1情況最好快吃

本帖最後由 soforlee 於 2020-10-24 02:43 AM 編輯 & }+ K! u, h Z$ _
www3.tvboxnow.com- N2 R& @: c/ D4 n3 }' ~0 V

不論蛋糕上裝飾的水蜜桃，或是臺菜「鳳梨蝦球」裡的鳳梨片，都會用到罐頭水果，但是，你是不是跟許多人一樣，對罐頭的製作方式、食用安全性，以及如何挑選罐頭仍有誤解呢？究竟罐頭水果的安全性與挑選原則怎麼做才正確呢？ www3.tvboxnow.com2 c- \" n* z5 s5 ^
* T4 z+ n8 N9 t( A; h
水果罐頭製作時已用商業滅菌存放久與防腐劑無關 # G4 L' j/ Y* G
公仔箱論壇( P( G/ Z' L" Q4 q
www3.tvboxnow.com5 e' z6 Z* \' F7 F
公仔箱論壇  i0 P4 N1 B  y) C6 T. T
許多人都以為，罐頭食品可以長期保存是因為含有防腐劑，國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授指出，事實上在製作罐頭食品時，會利用商業滅菌，殺死造成疾病與腐敗的微生物，達到可以於室溫下長期保存的結果。 & ~. v8 b) e- m6 L6 n" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q) y: ~) p5 w

) J" r  Z* j& x5 |
不同材質的罐頭食品都具安全性免擔心把重金屬吃下肚
公仔箱論壇: ?( ?( _4 x! @2 m

金屬罐、玻璃罐、殺菌軟袋包裝都屬於罐頭食品，不同材質是否安全性不同？蔡敏郎說明，在食用安全性方面，不同材質的罐頭食品都具安全性，都能夠安心食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 T3 j( Y0 x

; U( V3 g6 m* s; }- n8 X  R, u/ o  E
常見的金屬罐有鍍錫馬口鐵罐和鋁罐，多應用在腐蝕性強的食品，且罐內多會使用環氧樹脂等塗層做為保護，將食品與金屬罐身隔開，因此，不必擔心吃罐頭食品的同時也吃下重金屬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N! N- q3 _. Q4 c* A6 O
% s# b: t0 N% Q7 W
公仔箱論壇# I7 @3 a3 R1 d5 B* y( T2 ?4 Y

挑選水果罐頭外觀出現這些狀況恐已變質
tvb now,tvbnow,bttvb+ l$ ?) w$ d- @

. j4 k* f3 z. W( u9 |, i
蔡敏郎提醒，購買水果罐頭時，務必檢查外觀，選擇外觀完整良好的罐頭，若有膨罐、生鏽、變形或腐蝕的情形，表示罐內食品可能已變質或腐敗。消費者可透過敲擊罐身確認罐頭的內部情況，若內部變質而有產氣現象，敲擊聲會較為空洞；開罐後，可再觀察罐頭內的水果、湯汁是否有變色或不正常的沈澱現象，若有則不建議食用。
) Y5 G/ C" ?" d: C0 |& i, o
www3.tvboxnow.com% W  E5 N& ?" e* H( U; C; [
公仔箱論壇3 i1 N9 u% I, r: h5 k$ X0 I5 ^* Y
此外，食藥署強調，罐頭若受到撞擊，可能會破壞罐身內部塗層的完整性，造成罐身腐蝕等變質情形，購買後若不慎碰撞造成凹罐，也建議儘速食用完畢，不要持續儲放；要注意的是，雖然罐頭的保存期限比較長，但絕對不是「萬年食品」，購買後最好儘早食用，以免不慎放到過期。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)