標題:
[健康資訊]
吃元宵的注意與禁忌
[打印本頁]
作者:
XiaoTham
時間:
2008-12-21 02:52 PM
標題:
吃元宵的注意與禁忌
吃元宵的注意與禁忌
公仔箱論壇/ z4 Z; |! K, x2 J k% K
3 y. L) c/ f9 V6 y' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
正月十五吃元宵，市場上除常規的餡料外，果凍餡、臘肉餡等新餡料豐富著元宵市場。但是元宵並非人人皆宜。
1 H9 [' m: M! B w6 M; i1 U' K# L
www3.tvboxnow.com+ t5 i3 ]) B D |' L1 P3 ~
+ n! t1 p2 e5 i7 V* _
元宵營養豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養元素。同時它的常規餡主要以果料和乾果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就
“
更上層樓
”
。因此，中醫歷來將元宵視為可補虛、調血、健脾、開胃之物，現代營養學家也非常推崇元宵的保健功能。
tvb now,tvbnow,bttvb3 V+ V/ _5 v7 K$ i, K0 d
公仔箱論壇2 Y- T s# ]# ?% w! ^+ H& n4 `# g
+ S2 p% J" k( ], q$ o
但是，元宵吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調虛，但做成糕餅，如元宵，質地細膩了，不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫主張老人、小孩、大病初愈者，元宵少吃為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb* M ?9 @8 ?" |
7 s! G! e, r# z! C# Q5 i
1 e2 W6 @! g, m" N2 f6 ~1 h公仔箱論壇
熱量：
9 E+ Y* p' G1 ]; m
元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對於痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發生的可能。四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
8 K0 h/ u4 ?8 {+ |# Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 p+ l' Q( ^ ]" u* @, mwww3.tvboxnow.com
外皮：
& V% Y( ]; B% v5 j- O6 F1 cwww3.tvboxnow.com
無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多澱粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。
8 _4 }+ M% N6 K p5 o' n( T Jtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" r3 Y/ b9 ^. h; c; j
餡：
' K$ O# p; K7 d3 gtvb now,tvbnow,bttvb
元宵餡種類繁多，甜的、鹹的應有盡有。無論甜、鹹餡，其中油脂含量均很高，為求美味，常會使用豬油。另外甜餡常會使糖尿病患者血糖失控。花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
公仔箱論壇! ]$ e! m2 ^# x; S" @, c
tvb now,tvbnow,bttvb8 V# w' Z( e+ [4 [
: M; L N+ U! T5 I" W
湯：
_/ [* H0 r& H; U5 ^
甜餡元宵本身已有甜味，所以湯裏不需要再加糖，以減少熱量攝取。若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! m& L8 }% U% V
公仔箱論壇6 n4 K+ X- l. O) y3 K1 S& _
www3.tvboxnow.com" ?0 ~0 l% \3 \& G" F- @
鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。
& a) ]$ Z1 a7 P2 Q/ j! z6 T( E$ G2 H
! s) s+ W- D! H0 X3 F; G2 F% n公仔箱論壇
另外胃腸功能較弱者、老年人和幼兒吃元宵時還要特別注意。
" T3 }# }+ s3 B' p, D8 f
公仔箱論壇) ]0 t* D P. Y
胃腸消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，食後可導致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
0 `# |3 \& N4 _5 a/ N
+ D' ]% l4 }) A5 l9 o. vwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com5 [2 C8 m' a$ O5 w: @0 l
急性胃腸炎患者：春節期間很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎，這時候如果多吃元宵反而會加重胃腸道負擔。
www3.tvboxnow.com$ C- V V) D2 ?
www3.tvboxnow.com& a5 [/ a; {) X3 h: i; Y
老年人：老年人多有消化功能減退，牙齒脫落，而且吞咽反射也比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃元宵一定要細嚼慢嚥。
www3.tvboxnow.com) q3 _ m2 H% ^) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 x4 \" x5 d
公仔箱論壇/ J. k; z: U8 f, h9 \# D
嬰幼兒：
3
歲以內的嬰幼兒是不適合吃元宵的。由於糯米比較黏，
1
歲以下的孩子很可能將元宵粘在食道而阻塞呼吸道，
1
到
2
歲的孩子不容易嚼碎元宵餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應儘量少吃元宵以防加重病情。另外，小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發育完善，即使大一些的孩子吃元宵時不能急於整個吃，要分成
1
／
3
～
1
／
2
吃，吃完一口再吃第二口，以防不測。
www3.tvboxnow.com/ \" \. k, g. f$ Z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
