標題:
[健康資訊]
喝牛奶不宜放糖,對嗎
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作者:
XiaoTham
時間:
2008-12-22 10:04 AM
標題:
喝牛奶不宜放糖,對嗎
喝牛奶不宜放糖,對嗎
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柯大夫:
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我看到一本科普雜誌,其中有一篇《喝牛奶也要講科學》,說到喝牛奶不宜放糖,因為蔗糖在體內分解成酸後,可中和牛奶中的鈣質,這不僅減少鈣的營養,而且會增加細菌發酵產氣,導致腹脹。請問有否替代辦法
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湖北李
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李讀者:
www3.tvboxnow.com- k1 N! _8 u3 M# R9 A
因未看到你所說的文章,故只就事論事,討論你提出的問題。吃進的蔗糖,在小腸中經蔗糖酶的作用,分解為葡萄糖和果糖,于小腸中下段被吸收,少量未被吸收的果糖,可以變為乳酸。鈣離子主要在小腸上段被吸收,牛奶中的鈣在酸性環境下更易吸收,故
“
酸中和牛奶中鈣質,減少鈣營養價值
”
之說不當。
“
酸增加細菌發酵產氣,導致腹脹
”
也不妥,因腸內大多數細菌最適合的酸堿環境是弱鹼性。小腸上段酸性較強,細菌較少,越向下段,越變成弱鹼,細菌就越多,大腸鹼性更強些,細菌就更多。故酸性增加細菌發酵產氣,引起腹脹無理論根據。至於有些成人吃牛奶會引起腹脹腹瀉,那是因缺乳糖酶,不能消化乳糖所致。因此,牛奶放些蔗糖調味,是恰當的。
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摘自 家庭醫生
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