標題:
[中式食譜]
小酥肉的做法
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-22 03:10 PM
標題:
小酥肉的做法
9 V, z7 X% O; W; V) A$ N) S
+ x6 h. v- o! v8 h7 j) Q* |www3.tvboxnow.com
! T5 j4 _( V4 |3 D' f2 D1 ]
原料：
! l1 S2 g2 w9 m7 t( M; t公仔箱論壇
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
tvb now,tvbnow,bttvb0 f; n* ^& a8 R( w" }
& O o0 R5 y7 p8 W( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?' h" [* X4 r1 j; s) V5 B
公仔箱論壇6 K" ~9 i# s. h. M' v
- d( K) e) ^' ^8 i* a
% N) P5 H; A) `; V% |) y9 t; x
做法：
& z8 c# w2 m7 l. e公仔箱論壇
炸酥肉：
公仔箱論壇2 G! }1 C/ S# Q+ {; L6 E, T6 ~: U+ b
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
- U" k [% G8 W8 J R+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；
% I, R6 W2 h' @* J% ^+ \% y. A0 q
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
) q6 K% e* S& Qtvb now,tvbnow,bttvb
) }. R% R0 _8 `0 ]2 S( D& s公仔箱論壇
) Y( O- ~% c0 h' T8 R+ m' m
tvb now,tvbnow,bttvb6 `# W* c: [% ]! t% ^( G1 P2 e
3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
+ y2 a, I, c% p
4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5 F) h% _+ R2 D/ N- Htvb now,tvbnow,bttvb
' Q/ P' z( S% |( a6 U4 [
公仔箱論壇( G Y7 l4 {* F
! i& H7 e: |) P% c+ f T" n公仔箱論壇
公仔箱論壇2 q( F# ^4 ?* [6 t
2 ]- F+ E" g- d" y0 q
tvb now,tvbnow,bttvb# ~7 O( d4 y0 N
焖酥肉：
tvb now,tvbnow,bttvb6 G: \, o/ Y) D7 o* O; E
5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
8 n/ ]+ r1 T( U kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H M; t+ _- l# Z3 J$ D
tvb now,tvbnow,bttvb9 L! A I1 Q( `' z$ {
' M" x% q4 w4 S
作者:
hr8828
時間:
2008-12-22 03:32 PM
thanks a lot i like cooking
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 V, z7 X% O; W; V) A$ N) S
公仔箱論壇( G Y7 l4 {* F
公仔箱論壇2 q( F# ^4 ?* [6 t
tvb now,tvbnow,bttvb9 L! A I1 Q( `' z$ {