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標題: [中式食譜] 芙 蓉 黃 金 蝦 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:42 AM     標題: 芙 蓉 黃 金 蝦

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材 料. V6 D$ h. E1 G- s0 c: s, `
大 花 蝦 5 隻 、 忌 廉 奶 45 毫 升 、 蛋 白 45 毫 升 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 牛 油 1 湯 匙 、 茸 少 許 、 西 蘭 花 5 棵 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 適 量 、 雞 粉 1 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 雞 湯 500 毫 升
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1 L9 }7 d; ]$ a/ M& y1 E) u8 x5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法www3.tvboxnow.com% H4 X3 }* R0 _9 f9 F, v  l
1. 先 燒 熱 鑊 ， 將 忌 廉 奶 、 蛋 白 、 鹽 、 糖 、 1/2 茶 匙 雞 粉 及 生 粉 拌 勻 後 下 鑊 ， 用 慢 火 兜 勻 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w* C* M# f5 i% G( F3 [
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2. 大 花 蝦 去 殼 留 尾 ， 挑 蝦 腸 ， 洗 淨 瀝 ， 下 剩 餘 雞 粉 、 糖 、 生 粉 及 蛋 拌 勻 後 走 油 。 公仔箱論壇) T9 K2 b7 Z) f/ u% v

# p0 a) F; b! V9 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹 蛋 黃 隔 水 蒸 熟 後 搓 碎 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' }4 Y# x# J! [* l9 a" X4 T- E

5 \( Y9 [7 N! Q+ r' f" \# Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 用 牛 油 起 鑊 ， 爆 香 茸 ， 下 鹹 蛋 黃 碎 煮 溶 ， 見 起 泡 即 加 大 蝦 炒 至 身 後 上 碟 。 ' `+ m. D- m+ m8 k& \
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5. 西 蘭 花 以 雞 湯 煨 入 味 後 伴 碟 便 完 成 。$ _; d8 H3 b* t6 I
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炒 鹹 蛋 黃 時 要 用 細 火 ， 否 則 很 易 會 。
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