標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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/ [+ a% o3 P, p4 o公仔箱論壇　　调味料：
7 [2 u& y( R; k  y! L7 D1 w* Uwww3.tvboxnow.com    油：3汤匙/ c& q5 Y( T: X4 V: q$ G
　　料酒：2汤匙
6 z* F* y" z6 y0 g# w, P) Utvb now,tvbnow,bttvb　　淀粉：1汤匙
4 w* T; a- Z5 a7 G/ ?　　盐：适量
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, o& \+ j0 P% V; E/ K: gwww3.tvboxnow.com　　做法：
- |  @/ v- n4 X/ X* o  R　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
3 J  B2 F4 r1 Cwww3.tvboxnow.com　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；www3.tvboxnow.com. E* ~% _) u. _8 U0 l, r
　　3. 姜和大蒜切成末；( E" y. C3 Z% x4 E1 |/ J3 _* Y
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
0 M: A1 E" _) g% ?公仔箱論壇　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
& W  R0 o( V: l: S　　功效：- V- l7 n4 D5 p5 ]& F( M
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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3 N) ?1 n4 Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　●靓汤心水
: H8 c/ i: E. ^7 S　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb5 U& R  h1 y" i( _9 w' ~
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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