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既然菜照里拍到一只猪，就先说点儿题外话：有人做过统计，年轻的爱侣之间，最常用到的昵称是——猪/猪猪。从前评价一个人猪头猪脑，等于说又笨又蠢。时代不同了，现在要足够可爱，才会被冠以猪的头衔。这个统计结果是后来才知道的，在此之前，我也经常叫他猪。他加班，俺等不了那么晚先睡的话，会在洗手间的镜子上贴张纸条，画个猪头，接着画一堆只有我俩看得懂的符号，最后署名处画上一只兔子。猪回来，睡觉前总得洗猪脸刷猪牙，一抬头便能看到俺的留言。嘿嘿。这是我们之间的语言。别人未必看得懂。tvb now,tvbnow,bttvb6 u m H/ B' K8 L8 k- P w1 Z
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更多的时候我叫他帅哥。后来有了中儿，中儿也学我冲他爹喊帅哥。中儿发音不太准，奶声奶气地把帅哥叫成帅锅，有时又叫成帅猪。呵呵。每次他呼叫帅锅帅猪都会逗得俺笑破肚皮。俺老怀疑这小子是故意的。有时候俺跟帅锅说：“帅哥，你好帅啊……”记得一开始的时候，他总是谦虚地、腼腆地、激动地答：“没有啦，一般帅而已！”哇哈哈，然后会回叫兔子美女~。但现在帅哥已经慢慢麻木了。俺拉了拉他的手，含情脉脉地说“帅哥，你真的好帅啊！”帅哥嘿嘿一笑，坦然受之，双眼继续盯着他的电视。哈哈！看来，俺得换个叫法了！tvb now,tvbnow,bttvb) l* _; u. S* T; v% t e
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清蒸是对鱼最好的礼赞，只是不晓得帅哥吃多会不会觉得腻呢，也换个做法吧。半煎煮是潮菜、福建菜和台湾菜特有的烹饪法。就是先煎一煎，再添少许水煮至熟透。用蔡澜的说法，煎完再煮有个好处，一般煎鱼较干硬，用水煮后会令鱼肉嫩点。蔡澜的半煎煮法是这样的： 7 ^. w- S9 U+ Y0 L: B, R0 P1、多点油，油滚才下鱼，煎至一面金黄发硬，再翻面煎另一边，起锅备用 ! D+ D" i. N) h# o! u: X# z4 G4 r2、蒜头起锅，爆香配料（葱、姜、芹菜、辣椒），下鱼，加少许水、料酒及盐，慢火煮至鱼熟。5 W5 @* ]/ a' B8 Y$ X
+ O+ ?5 [# n) v公仔箱論壇可我始终不太喜欢煎煎炸炸的东西，也不喜欢辣椒，因为煎炸和辣椒都对皮肤非常 de 不好！！！所以偷工减料，只稍微煎出香味，就添水和料酒，顺便下了点潮汕贡菜及贡菜汁，贡菜（明心贡）既咸又甜，所以我就不下盐了。也挺好吃的哦，细嫩的鱼肉、脆爽的贡菜，带来强烈的口感对比。端上桌时不小心绊了一下，盘里的汤汁洒了。要不吃的时候用鱼肉蘸着鱼汤吃，再夹一口贡菜，会更完美些。这次用的是马鲛鱼（鲅鱼），其他鱼类也可以用这种方式做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 B0 l @7 h
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