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標題: [中式食譜] 懷舊美食19款 [打印本頁]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:41 AM     標題: 懷舊美食19款

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1
+ \4 B* `- W) s! q9 F6 P- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白糖糕 PAGE 1
* q/ C  W/ t1 Y9 y. [www3.tvboxnow.com3. 砵仔糕 PAGE 1
/ d6 U0 S& X& p4. 臭豆腐 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 I" r6 f# Y( P% Q7 o
5. 芝 麻 卷 PAGE 18 D& D7 R% p$ N" f
6. 雞蛋仔 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 b" z* P- c3 u+ s! l( T& o6 j
7. 辣魚蛋 PAGE 1
( v7 H7 x/ a" b6 o) e8. 馬仔 PAGE 1
( |! r9 |% [) Jtvb now,tvbnow,bttvb9. 香蕉糕 PAGE 1www3.tvboxnow.com# ]+ t5 Y$ C7 w; C7 w
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
1 j7 z, T% r& w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb11. 龍鬚糖 PAGE 1www3.tvboxnow.com8 h2 G5 ~) Q! I8 k8 w, c  Z. u' s3 p
12. 格仔餅 PAGE 2
% W7 H6 l& g9 d, `8 L4 ?tvb now,tvbnow,bttvb13. 花生糖 PAGE 2
6 H4 d0 S! v7 V( u; Ytvb now,tvbnow,bttvb14. 糖荵餅 PAGE 2
& C- x1 g0 v6 [公仔箱論壇15. 狗仔粉 PAGE 2www3.tvboxnow.com9 o8 t5 C" ?2 u& _9 G; c/ N
16. 豬油渣麵 PAGE 2公仔箱論壇+ L- M7 X6 I) a% m5 u4 n7 [
17. 棉花糖 PAGE 2
1 z; o% J+ |  }$ ?9 N! A公仔箱論壇18. 砂糖夾餅 PAGE 2
6 f9 j3 P+ P8 zwww3.tvboxnow.com19. 中式杏仁餅 PAGE 2
8 p; ]& g" L8 p* c+ z5 p2 @& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ S' l& M  L# d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:42 AM

油炸鬼（油條）5 B& P! n  t, s# @0 m' p, ~* w+ X% B
[attach]43627[/attach]
3 n& q# o/ F6 u5 [" ]  {tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: V4 C; f  V2 y
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- g5 |# x. [: E. H" n- d$ e

/ B' k& B% D( `www3.tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z) |2 G: h# l3 _- d
　tvb now,tvbnow,bttvb1 E! m  f( B- c! k( A9 @

2 q9 c- T1 V4 M; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇5 A: ~$ }* S! C! b- \
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a* S1 D9 ^3 _3 T+ }1 g, V% R1 y" ?
www3.tvboxnow.com$ i7 P1 N% X$ v/ r$ d0 l
（一）
3 d6 I4 k( z$ z; j. y& [) `/ \# W8 I. Vwww3.tvboxnow.com 將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O) A5 q, L# _4 w4 d% T
tvb now,tvbnow,bttvb  w7 f+ J+ E' x" v* I+ A' j: X: @
（二）
3 `% s+ @8 q- Y* X* }5 _ 把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。
4 D! l2 t: W: Z8 }9 [/ stvb now,tvbnow,bttvb
0 ?7 G7 ]" H( h% w! @（三）tvb now,tvbnow,bttvb  T7 f- U& ~8 v2 l6 f. l
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。
9 C' t% r: I2 `1 }4 R/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n* m7 `# t. f' ~; `& S/ D! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb7 G: D) i3 z3 j) M; b6 n& q9 J
　
1 w% L4 f/ I% V' \6 `* t/ }
. O8 G2 D+ _  |3 n+ v注意﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 X) _! P; a  H' t  ^% s% L
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。
) w9 r) p$ X5 h; L7 C" |7 x+ O5 f  d3 u2 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:45 AM

白糖糕
! e% H0 G: z  u: C+ d! l- V  Nwww3.tvboxnow.com[attach]43628[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 G% {- e. u+ K2 O
材料(七吋盤整到12件份量)
# M$ h7 ]' \  L3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q2 m" f) r1 o8 [www3.tvboxnow.com粘米粉 200克（過篩）
9 h9 r, x. R! M  C糖 170克 公仔箱論壇+ H9 o1 F2 h1 \- Q5 L
水 410克
- Z6 E7 }; [  r; d) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 g4 T% y5 e& I6 h3 u
發粉 1/2茶匙
1 a3 y5 P3 f0 d! J: a- owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com) y! I! q! E" b* l4 T% K- a
公仔箱論壇9 D8 f% \( @  ~+ k4 p) G
* C* G2 X1 |  j7 u; }4 C3 q2 y2 d
製作
. N+ ~0 G: l1 d
$ r* \9 ]& U0 q$ l1. 粘米粉、水、糖拌均。
; j2 ~7 R/ X' u' m& g2 _) Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 # ?% B6 ~/ B; J$ ?" W* D+ |
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。 * \& G8 A! \) J$ ^' ], j, X
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ G2 t! M; V

1 T' s3 D+ [) w: v# p5 I. Q5 ~公仔箱論壇% g  s0 N" Z4 I
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 ^$ n9 g- f" B
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。 www3.tvboxnow.com# D& E* T0 S. f1 K# F3 v
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好
, k& Y, N6 z# w) g( a& {tvb now,tvbnow,bttvb' V6 ]. q+ X$ `% Y$ @0 y1 s
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:49 AM

砵仔糕
4 M; P, y6 B. f[attach]43629[/attach]
: w6 l7 L' \) c# n' Z. i7 {tvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 @7 q8 F6 y/ W$ \, Twww3.tvboxnow.com紅豆1 碗
% `' r, V& V/ [. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1湯匙
( e: u& `0 c* m- Z1 _6 D片糖適量; w% d. f. j) S
水3碗www3.tvboxnow.com& p; w# ]  a) \6 M, U" _0 y
水磨粘米粉3湯匙( i9 B& h9 [& T1 @& H' E/ A* c1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" V/ }8 |6 w/ x
做法:
; ~+ _6 I7 Z" l/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆浸半小時，煲熟至腍
4 z# Y% W) q4 R6 l6 d$ O2.片糖加水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb# Z, I( m  S5 G0 C; U
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
+ E" T  s& B+ g* R% C! \www3.tvboxnow.com3.加入紅豆tvb now,tvbnow,bttvb: t" @, v7 |5 C5 S8 x5 L
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內公仔箱論壇/ ^1 M" D8 l' r7 y
5.大火蒸8至10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) X! `' t+ O0 s# e

, f6 |$ _7 S' [. l[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 08:05 AM     標題: 臭豆腐

臭豆腐
# Z/ p, A7 F) x1 N( f+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]43632[/attach]www3.tvboxnow.com( K; j' ~9 g/ B9 _
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
  I; U. h! O2 J& Z. Z% B( e. ]公仔箱論壇0 n7 T& Q9 V9 M" L9 K+ h% ?
制法：１． 雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
2 I* O# _( N- a公仔箱論壇
0 F) [5 [8 {7 T9 D% [  Vwww3.tvboxnow.com　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 U& C  P3 `

! @3 N" r! p8 |www3.tvboxnow.com　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb, Z" h. z7 c* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n' p- t. y; q! M) q+ x, F
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬
6 K  I0 g( r0 u. g3 A$ M& T
/ s0 d0 R9 r3 m/ |  q公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]
作者: ckj    時間: 2007-1-30 08:53 AM

I will try it, thank you!
作者: waigor    時間: 2007-1-30 03:22 PM

I like to learn, Thank you very much!
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:23 PM

芝 麻 卷
8 P2 b. u0 r  N( s2 u8 O2 bwww3.tvboxnow.com
. x* }! d+ s: U- m1 I4 t4 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : (2位用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' a4 u( I+ P: i4 [
5 碗水
$ n" D$ u) i( u# Z2 碗砂糖
- o: y4 Q5 `1 e5 [! C公仔箱論壇1/2 碗粟粉
, y1 T6 K  l- d* u+ W2 s2 碗芝麻粉
) ^7 J- Y* M- b- W  ]7 W0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 碗馬蹄粉公仔箱論壇( L  g2 M1 {  V% b
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做 法 :
0 Y' Z" ?8 T5 m6 _) E: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 N! F- s$ x8 E+ j; Q* _% o
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
& G  H- L; j+ H  X  v! y+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
- l& ]" x7 V5 t+ ], Z9 u1 f  h( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
8 J8 c: ]% F- W, B$ Utvb now,tvbnow,bttvb卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。公仔箱論壇9 E# g+ Z: {7 @3 g. Z; z
www3.tvboxnow.com* ]+ r. p9 U* H4 N9 A
備 註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {% V; t3 G, ^" N
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水/ o+ s4 T, k. v; T! `5 r+ r
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:28 PM

雞蛋仔
# u0 |5 m' g2 F, z  k- u! ^tvb now,tvbnow,bttvb[attach]43729[/attach]
* g& A& Q5 q' D3 q/ G0 z, _- ~公仔箱論壇做法:公仔箱論壇" I  i3 D' {1 y2 V; H' m

3 A" w. S+ k: n, Q& ~2 `: ^/ G材料： www3.tvboxnow.com' l8 c6 s5 B2 g; B2 }+ @. D
麵粉　　　　　　5安士
1 }* z9 i' U( r0 |- rtvb now,tvbnow,bttvb發粉　　　　　　1 1/4茶匙
8 o1 Z/ L  v1 j( M公仔箱論壇吉士粉　　　　　1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w& o0 O3 i; b7 [' ]9 e$ c' X
生粉　　　　　　1安士
& W4 o0 g$ |2 m公仔箱論壇雞蛋　　　　　　2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( G* _- X6 N  r3 J1 N
糖　　　　　　　5安士
* R" y* B( P# U  qwww3.tvboxnow.com淡奶　　　　　　2湯匙 公仔箱論壇& D; H( v  \. w7 ]' k
清水　　　　　　5安士 www3.tvboxnow.com3 v. n9 ?1 G# @& t. e- X
生油　　　　　　2湯匙 * ?; X  W2 M8 V. P- _' j
www3.tvboxnow.com$ x5 H% f$ ]# m
製法：
# i' I; ~- H+ e' Y$ Q1 Z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 c% y* }/ f
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 4 K" J0 p! a7 `8 D# Q
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
0 y! K0 R/ h2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。
8 j4 J% V' Y% N7 W- ^2 l0 h  d7 ]; ltvb now,tvbnow,bttvb5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 www3.tvboxnow.com$ h% N- T: B# l$ e# P  Y0 Y7 W
6. 即可用叉起模進食
* C( R) o5 ?0 w; ~; w1 [5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y* l9 Q8 w. ]% X$ u- F$ dtvb now,tvbnow,bttvb＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 a/ r  Z8 T# G/ |8 B7 @% w
$ \& L1 V- s$ K

1 Z0 g3 x0 y; m1 ltvb now,tvbnow,bttvb
. S$ R( k- Z$ y* C7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔歷史公仔箱論壇8 O7 R# Q. O6 Q4 }# w( `

8 J- l9 \( O) X1 H公仔箱論壇雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。公仔箱論壇- C0 b: T& _+ [2 s
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
9 p' P# A6 C0 j4 d& q還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
( M1 _: }8 |. P' U" e" {& d. {www3.tvboxnow.com" H0 e6 p9 \  S% Q( z/ q8 l; [- S
雞蛋仔因何得名
( J' x- }7 q, M; u/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q# m% q3 {2 E; y; \雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb" r" X$ M' w& @$ F2 |% I" b" O2 G

$ e0 D& V& S! ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:37 PM     標題: 辣魚蛋

材料： 6 J5 [5 M8 l8 s% L. q
1. 炸鱼蛋一磅 tvb now,tvbnow,bttvb! n+ L0 p8 a/ g7 C2 Y
2. 印尼咖哩粉三分一杯 8 f& L% k4 t: X5 s8 b$ k
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( O/ j( r  S5 v- {9 X
4. 蒜头5粒
+ f8 _( O0 P8 _  o5 z- t9 t5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 9 P6 T4 t4 `9 F* ]" _
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制法： 8 M# Y7 A* y2 M
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. ! y5 l) J" L# y( F/ b6 l* Z7 @
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 * c) `& A1 @  [( W# O& m- a
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱.
( c& t" @& u( ~. }6 \/ A) F3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味
* i# @2 u! s$ Y0 T; p. V& O公仔箱論壇# ]+ ?  x  |- a  p- F
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋
. l' y7 |4 c( Y, V; Z) \, z公仔箱論壇还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇!
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' y: l. t" m' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F( E/ e" q) E6 c% O; `  y

4 x/ x/ L2 Y5 f6 v, A$ \; ?公仔箱論壇材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
: P) y  ~( o' s& P4 A. p' N# d+ v: k公仔箱論壇制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。 8 V8 M1 y+ J: [2 q% U/ d8 P) O: o
2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉 调味，即成美味咖哩鱼旦。 ; d& K) _3 @3 w7 t/ V# a' _
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙
* ?: f. }4 E3 e6 z/ jtvb now,tvbnow,bttvb做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:41 PM     標題: 碗仔翅

由來:* |4 Z  S6 f5 b. o, R9 E( Q" {$ j
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。
0 p+ H; c; {+ k  U* b5 U) Y) Y5 Z. M  x
9 N! z1 @) P+ w' ^www3.tvboxnow.com現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。
6 @8 d& B7 @4 X$ {8 u1 b; t公仔箱論壇) D. _( u+ }; T) B5 s
另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。
1 _- I2 A. V8 W3 S6 I2 d) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X! Q9 x( z" v
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。tvb now,tvbnow,bttvb% d3 S$ _, V" l
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+ Q9 c" ~4 g$ y  b8 t6 y  Lwww3.tvboxnow.com料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 P0 L, y5 \, m7 g9 I! D
罐頭竹筍 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A2 b* T! z8 ^0 g0 g7 r5 V# o/ }
金菇 1包
, E, s4 M5 b& F" E; F% Y, d% V公仔箱論壇木耳半襾) X8 U' [  z" o8 C0 }8 N, m) F
急凍雞柳5襾" R$ C- O- \4 U+ l3 @
冬菇 5隻
' X' L  b6 L2 ~3 `- B5 F3 U1 u, Rtvb now,tvbnow,bttvb紅椒半隻9 ^2 @  v) {0 z, N0 U
粉絲 1小紮公仔箱論壇) v( Z! u% o) O. k8 ]
芫荽 2棵
; N* o3 I- A3 c( Cwww3.tvboxnow.com清雞湯 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n. A4 s/ q, X  f- ]) W& ^: ~# U+ U- @+ I

0 Q) B; s  o$ W) _5 Uwww3.tvboxnow.com醃料(雞)：tvb now,tvbnow,bttvb2 X% ?( l$ S, Y2 k7 o
糖、燒酒 各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q! o  ]7 i; r
豉油、豆粉 各1茶匙
/ ]' ~. H& |+ ?" X6 Z7 y: uwww3.tvboxnow.com胡椒粉、麻油、雞粉 各半茶匙
% d9 m, }7 A5 @* {* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* q' G) t% h. k/ j" M; j
醃料(木耳及冬菇)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, k  s  G$ N: ~" h+ R2 n# R
油 2茶匙公仔箱論壇+ d$ `0 V# ^& w/ x7 W* a
糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* y* m5 L8 N0 E/ J; [4 m
公仔箱論壇  V+ U; R8 L' H" O
芡汁：www3.tvboxnow.com. U: {5 e' w+ I' [9 B( z
麻油、豉油 各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) o: t$ f7 v( z0 P2 M
豆粉 1又1/2湯匙公仔箱論壇. a+ A1 y8 j4 g9 n  s2 n1 [' N& O  Y
老抽 3/4湯匙, [; \, h% }$ S: w: O3 z
燒酒 1湯匙
9 v- M7 o9 z/ J" l! s# ]( L( \" h+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉適量
. x, q% G1 W0 i8 w6 @1 h) Ztvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# z1 d4 o9 ?/ z8 e. ~
鹽 半茶匙
/ Q* U8 J" w$ f. K% Y公仔箱論壇5 i7 Q4 f9 s3 _) n& i/ c% K
做法：
/ N% l2 ~1 y" Y( C1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
. y$ O' Q3 B) b1 G; \1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘www3.tvboxnow.com2 K$ ~1 a7 D0 \# Y) u" |8 P9 f
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘
" m1 D% o% L- E. n7 `www3.tvboxnow.com4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 ~; A2 t" j
5.食時加浙醋& a+ C0 L- u6 y) @! j0 m: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 E3 h# D* q, I8 l0 U; [
雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。
* n8 V/ i: s% K' v8 c; y7 K" c  _; t3 N" L- f. P" I
碗仔翅 ' i+ w, V& z; \6 l( g" I
(粉絲當魚翅)
# K0 O1 M% P2 otvb now,tvbnow,bttvb「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
) @) q4 Z8 J; T  B" z( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y' T0 X# v( V* E5 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料： ! x2 q: t/ u- A( ^8 d  g! D  O. g
公仔箱論壇3 J3 t  ^- G4 G7 ]+ X+ V
上湯 - 1公升   S' Y. p$ D( r9 i3 i" A/ \0 J; _. L
雞胸肉 - 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; |! J/ w( h( S* W3 {: i  ]
粉絲 - 30克浸軟、切段
/ k: P8 E# h7 b/ \0 B8 v冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲 5 e4 [# G* v5 @* F2 {, [+ d* ~
雞蛋 - 1隻
2 ?$ C2 W" r: \& v公仔箱論壇調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許
0 x1 ^) k5 f' v, T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ^, B* l9 y. C& h- v$ m8 M' B
烹調方法：
3 Q8 \2 X% ]; Y. Y' f公仔箱論壇
: [0 r& @& c" G7 c. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸蒸熟，切絲。 公仔箱論壇1 l7 |5 x! s3 L; f
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。
4 l% K/ Z6 v% \5 J8 D0 Ktvb now,tvbnow,bttvb勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# a) n: N' K, |6 ^" o  D* Z
吃時，伴以淅醋，效果更佳。www3.tvboxnow.com, @& C& W: X  R# e1 i
公仔箱論壇& H3 H- R2 Q% ~3 a3 N
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 06:56 PM     標題: 馬仔

[attach]43743[/attach]
* b, t/ b6 ]" T+ ?- a公仔箱論壇香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。www3.tvboxnow.com0 K6 V6 m+ n6 S' [

1 T+ l( P6 s0 q* Q面條材料
( |) O# w5 k' w. R tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 A$ `1 P+ v: a
1.高筋麵粉  130克
4 E6 B1 I; q/ f  v3 R# wtvb now,tvbnow,bttvb
# `9 X! C  Y! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋 85克
% b8 J3 l; O4 S' G' ^, m8 k$ y tvb now,tvbnow,bttvb) y( _( e7 n# _  B7 a
糖膠材料
# X7 r: i; H/ T# ?+ J" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 b$ q" L' C1 t7 z6 t
1.麥芽糖  80克
' [( u. O1 k* Z* Y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n  `3 k! @. Q7 i2 Q7 L! p) a% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.砂糖  150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u. ?! J- S4 R

9 _/ p$ W4 G2 a' A6 h+ e4 T0 b6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水  65克
% @) m1 K. `4 A% _4 @9 M
& H6 ^3 c  A7 q3 o0 |' p4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.白醋  2-3滴
: _$ \+ C2 e5 H. Q* c# w  A7 Fwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& x3 f: O& E& p
5.發粉  2克 1 C6 U5 ?. b. B! G" ]* z- T3 p& h7 g
- y* {+ _  e5 Q1 u/ K
tvb now,tvbnow,bttvb  N) [: w+ D& W! G1 g  s/ L) J
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O; e7 Y% Y8 b& q
[attach]43744[/attach]
5 h+ [! b3 x. v6 H# K) g3 wwww3.tvboxnow.com[attach]43745[/attach]- R. L( D  X' z  `6 h+ x
1. 麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。 公仔箱論壇/ U. p" O3 h+ ]" N0 L+ U
公仔箱論壇, m! @  f( V4 X1 s9 B
[attach]43746[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb* u: ]# M; D5 y+ k
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) tvb now,tvbnow,bttvb7 q" c7 H0 k- K
[attach]43747[/attach]  K) N; ~+ m) @' e' a
[attach]43748[/attach]
! `9 \+ h# R- X6 @" b& o" Q公仔箱論壇3. 煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
; \; T# w/ S# Ttvb now,tvbnow,bttvb[attach]43749[/attach]www3.tvboxnow.com9 T. U6 s# f& _& t8 Z* |3 ]7 H
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火。
6 k( P& R2 J$ p- h2 u[attach]43750[/attach]
  Q9 L, E  D2 }www3.tvboxnow.com[attach]43751[/attach]公仔箱論壇( o3 r3 Q: c5 d6 X4 ~% y- R6 u, e
5. 趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。+ c7 K/ ~3 E) L" V8 u$ G3 x

' J7 c# o$ p( S公仔箱論壇* P8 n6 r1 \1 a7 T0 p$ l$ L5 ^
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k! t8 |$ _6 x4 G

* e2 {7 ^6 ]: p7 {' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量， 才倒入面條壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# I2 O2 p( b8 i5 k5 G
  
1 ]$ _8 W; T( C6 A# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 切件要用較鋒利的刀， 否則會很易鬆散 。tvb now,tvbnow,bttvb- c; H+ {- p' |1 W

- y, s# O' b" V% r6 ]1 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。tvb now,tvbnow,bttvb, U" q+ k# J6 _, \* T, @( ~5 v5 m

0 O1 X* z/ h- C1 _8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:07 PM

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕)公仔箱論壇" P0 J- G& z7 j* o: }' v
[attach]43759[/attach]1 Y6 K& f1 b$ Q2 m

+ X# i; p+ a3 v材料︰(１０件份量)www3.tvboxnow.com  Q/ X( _2 N' m7 B
糯米粉...........120克4 w) [, a% e3 l4 m, v
粘米粉...........60克
3 X, r4 g' t/ u( l7 v# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糕粉...............30克公仔箱論壇. D/ m' F- j5 F( _9 R8 H$ u& y7 h& ~+ I
砂糖...............90克
" s. R( @* J3 v$ \- i! I( Ltvb now,tvbnow,bttvb暖水...............160毫升
: `" _" p7 s, F6 \2 T* r3 d) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )
7 o6 W- U' `) s; P; A& Q公仔箱論壇6 b, C5 E4 X% O7 B
製作
& {# u: a4 Q% ^1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻 。' `# R6 `6 P; L( l' j  ^( Z5 U
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
0 b9 H+ S- P- T; l9 b, w3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。
3 {# q/ S; W$ D0 F9 `& [- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @* i) I- t- {* ^1 ]7 K4 C2 c  U/ I% Etvb now,tvbnow,bttvb貼士:9 F5 D+ t% \. B# u& X
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。4 W- L3 s; A+ V3 Y: G$ f4 Q  L
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 v9 p( [( c6 {4 p5 V
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。www3.tvboxnow.com7 L! j" f7 D, C+ D" G9 d! P; `1 v

- _* [9 q2 P4 }$ t% [我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:14 PM

麥芽糖夾餅
. x8 |  S5 a" l( p/ a$ N[attach]43770[/attach]www3.tvboxnow.com2 H6 F( O2 e* S6 k

2 h: n' p: C5 {  f! a6 n0 lMaltose CrackersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! {5 S7 }, Q: Y8 {

4 @7 O+ r, i9 _" C! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。
: d( K8 {: g7 }  s4 I* E公仔箱論壇! s) I& a5 P2 r) \/ l; A
麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、 富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食 療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。
3 ?0 l: P4 _& k; \9 T) t公仔箱論壇
+ [' G9 L& z1 D; Z7 z5 H  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。
: M1 `& O, p  A0 V: Kwww3.tvboxnow.com
2 W& P6 c5 A4 H7 P7 T& W) H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
. I- B) T6 K7 V$ y- o# D, B# r. l2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 - 適量
* ?5 l, a1 @  V8 Z梳打餅 - 適量
* ^/ ~+ u/ C7 c. \竹筷子 - 數根 tvb now,tvbnow,bttvb1 v' I0 o% T; D2 S& R

2 M, W' n9 ~1 y" I* P公仔箱論壇烹調方法：
( j( D: f, j! j5 t6 n# i1. 準備兩塊梳打餅。 公仔箱論壇( l' f. r; `; \  V& T4 D
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
. y' K! s2 i0 b$ z/ Z# ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。
7 q3 ?- p  Z4 i5 h4. 即可食用。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:22 PM

[attach]43778[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb" ], A* ~& {1 a0 q, Q1 W
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。
. b/ D  c* V1 b1 Zwww3.tvboxnow.com
9 s& i, {% \$ Z' T4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。
- \1 L+ N- H5 l/ I9 A& k: ?7 Hwww3.tvboxnow.com
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( @, l+ J9 b, s$ g1 K7 M7 B$ K$ c; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \! a9 h  A1 n8 b) V9 h4 y材 料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N$ B! @# |0 R" l1 c$ c
/ o1 p* E$ @1 z& X- V
麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲www3.tvboxnow.com! d6 n% N+ a5 I% x/ q6 }8 l  ]+ e- b
www3.tvboxnow.com0 a- Q! V7 ]* j3 Q# P+ _
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. s8 d* s6 t/ N  \制 法:www3.tvboxnow.com, ]  Z) J" K0 Z5 C3 ]& D: j

5 ]8 y: S* I2 j5 g# r6 l0 {" e* \, v公仔箱論壇1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ a1 w. j! S# \# u" N8 q# C# V

$ k4 U2 m' r/ y) Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲
3 T7 J- M5 H0 Y( F! s公仔箱論壇www3.tvboxnow.com' u, \6 S3 ~: x" S' ~: m& `
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:30 PM

[attach]43783[/attach]
, X8 B; ~' `" a( @' G5 R& F. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格仔餅% N# i! V9 L# f2 H. p
麵粉 - 100克
( J0 U! |4 D0 o5 V' ~5 P5 F生粉 - 25克 ( J+ `5 I* ]  `% d, K2 c
發粉 - 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ @, B1 B6 ]8 S
雞蛋 - 2隻
4 F% F8 u, O! w. P/ u* pwww3.tvboxnow.com砂糖 - 100克 公仔箱論壇  m$ @( b9 W- n& a2 P0 y& N8 ~
淡奶 - 60毫升
5 h$ l. k8 B2 e  J/ U  A& n: w# L3 Hwww3.tvboxnow.com水 - 125毫升 公仔箱論壇7 Z9 ]$ r8 Q& v

+ D: k- F" Q! J& B4 t4 H! Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調方法：5 F  s- {: x4 g. d8 I

7 a0 d0 ?3 q, y3 w$ v* vtvb now,tvbnow,bttvb將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 h) y! ^- @1 C$ z- ~9 g4 [5 a8 k
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。 * _6 S$ c( s+ k
將格仔餅模型底面兩面燒熱。
; ^: D6 g* [+ D" ]6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在格仔餅模型上掃一層油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* X" f5 R) ]$ o* P7 |
然後注入粉漿至八分滿。 www3.tvboxnow.com8 I! x" [. J5 I2 j, t
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。
/ y) ]; {+ K4 b趁熱食。 公仔箱論壇9 c$ `, e% W/ a* Y* g
[attach]43784[/attach]$ ]! F+ m8 O2 t7 T! u! X8 }
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算?? 公仔箱論壇) m1 S( W7 g. c

. p+ |5 \* B1 e) f; q+ U, F* ~要有部機先可以整格仔餅
! d, O/ k% X8 w) i$ y5 |. V*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-30 07:44 PM     標題: 花生糖

[attach]43788[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ i* A8 l6 l7 s
材料:' N1 V& v: T& o, ]- S4 k. c

9 S& A6 E- G1 ]公仔箱論壇花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩
2 @6 m. B2 G9 }/ e' X( S3 Vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb  C6 X7 g0 P7 x
　tvb now,tvbnow,bttvb. X: }; R4 }5 V! ~& X

6 X$ ^0 r- @6 B* X) c1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法:
, n' [; G7 M% w; e1 w, T6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x1 v, @- a) b' n2 Z6 |: utvb now,tvbnow,bttvb1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿公仔箱論壇# }: ~' W/ {' y9 f$ @
公仔箱論壇3 X3 b, v) J8 X5 R8 n
2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻www3.tvboxnow.com: J7 E' M+ F: M) P- `& ~
公仔箱論壇6 Y- r8 j/ l- K' p
3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃tvb now,tvbnow,bttvb, {# r7 T# O% u

- ^% s% I2 d$ g" H5 o! a( {- T公仔箱論壇4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-1-30 08:01 PM

that a good post , i love it ... thanks for sharing
作者: alkmaar2323    時間: 2007-1-30 09:33 PM

正！正！正！這些小食令人回味無窮，謝謝！
作者: windfall    時間: 2007-1-30 09:53 PM

Wow, thanks for your sharing. I love all these 懷舊美食. Thank you so much.
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 11:03 AM     標題: 港式甜薄餅 - 糖荵餅

在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖 餅，因夾在薄餅的糖 有如一段段 白，是幾十年前小孩子的平價零食。
' Q  ^+ Q; G& Q% V9 k9 _6 o* J6 _' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]43964[/attach]
' E  t8 x% h3 _5 X6 |+ }0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖 拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖 就會變成脆身。
2 z% S6 w% I0 B2 a  O) Iwww3.tvboxnow.com[attach]43965[/attach]
2 u- t$ ~$ |6 y* G. I( B' |% L  Xtvb now,tvbnow,bttvb黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖 餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖 和椰絲花生食，能重拾童年回憶。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 11:07 AM     標題: 狗仔粉

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8 _& a* u& M0 u2 ^( E, Z提起狗仔粉，相信勾起不少讀者的童年回憶。年長一輩還記得，才賣1毫子配肉絲與菜絲的狗仔粉，已足夠3個小朋友吃一頓。「新起點」以天然及未經精煉的蕎麥麵粉及糙米粉製作狗仔粉，把它重新帶到讀者眼前，也為快要來臨的冬至添「新」口味。
; |! C- [! _! ^$ M; y1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: m( Q9 i& ]1 _7 C9 V
香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用稱，以蕎麥麵粉配糙米粉而非配全麥粉，質地較柔韌，也是她經過多番嘗試才得出如此好配搭。以下的食譜可做出2杯狗仔粉，還有鹹與甜兩種口味。
) x- j2 O# q" C2 @( a" I7 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( b4 L1 ], Z* H$ l2 W" F- X/ }
材料﹕
- Y9 e- Z' w4 t$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M# n) H  g4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣 告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 L8 ~, A3 R
蕎麥麵粉3/4杯、糙米粉1/4杯、水1杯、鹽1/2茶匙（做鹹狗仔粉用）、天然蜜蜂1湯匙（做甜狗仔粉用） www3.tvboxnow.com; L& ?' y  o7 v; S( U
2 S! k) F5 c* u4 I. D
製法﹕ tvb now,tvbnow,bttvb1 H. a# I; p& \5 @# H* n

1 K" C4 p! @! e' e( h* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)水與鹽（或天然蜜蜂）置鍋中煮至沸，然後把已混合均勻的蕎麥麵粉和糙米粉，放入鍋中，一起攪拌，以小火續煮，要邊攪邊煮1至2分鐘，取出，置兩張微波爐保鮮紙中間，揉成柔軟的麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `; ~4 K' s. x3 A6 q
www3.tvboxnow.com/ v% a, E$ q5 ?9 V& T+ Q
(2)將麵糰分成均等的小圓子，把小圓子放在兩掌之間，揉搓成小條，即為狗仔粉（或做成各人喜愛的形狀）。完成其餘麵糰。
4 M( V7 Q) v+ t7 i' z1 k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G0 [5 _2 n. K2 @: rwww3.tvboxnow.com(3)狗仔粉放入沸水中，煮至浮起，取出，並用涼清水浸泡一會兒，待狗仔粉更具彈性，取出，瀝乾水分，便可作為其他狗仔粉食譜的主材料。
作者: carmen_girl    時間: 2007-1-31 12:15 PM

wow. thx so much. i like it.
作者: 情場浪子    時間: 2007-1-31 12:50 PM

thx for sharing    it's a very very good junk food      
作者: sapper    時間: 2007-1-31 01:13 PM

this is a very very good post
) k; H3 W& p5 @! g: E; V2 itvb now,tvbnow,bttvbthanks alot....
9 L( I+ }+ }) Y4 y  {5 D公仔箱論壇hope i could try to make some myself too
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 03:29 PM

豬油渣麵
: T& U% Q- K( d[attach]44024[/attach]
3 G* U: i  I# j/ w) m- l0 E# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
# F- z4 f& y, k$ M" W   上海粗麵 1個
- K' f& {4 a8 l: o; v7 w5 Q# D' e+ _tvb now,tvbnow,bttvb   豬腩肉 4兩
7 l* e  [) L9 w) e   冬菇 3隻
; G3 T; D" d: E. r0 K% A   蔥 (切粒) 2棵 www3.tvboxnow.com! v$ U( [7 P# M; [, c, h$ ]+ S
   冬菜 1兩 www3.tvboxnow.com& Q' {9 c0 P) ]5 T5 ~, @0 V
   雞湯 1罐
' F- ~' K3 Z* B9 S7 `$ Zwww3.tvboxnow.com 醃料 :
3 }+ m5 V$ e+ o1 M* etvb now,tvbnow,bttvb   鹽 1湯匙 7 G5 y" r- Z% l0 `& l& l; N5 z' p
   胡椒粉 適量 & q4 ]" u0 a! ]
   豉油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; g3 ^. l! p+ Z5 j" l
   生粉 1湯匙
8 c& [* |/ w" a% d" S# A8 o& m    糖 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ a' M( \6 G! v9 C9 k, P% J" Y
   油 2湯匙 ! X. o6 W" m8 `, A1 [
8 ?) D. ]0 X! ~' L4 z
做法 : + q% X+ E- Z1 \
公仔箱論壇! E- b+ Z& F4 G1 G. x1 o
1.   將豬腩肉起皮切條。
' b: X2 y$ a; F+ \% u0 t& x6 Y2.   用大火將豬腩肉炸至金黃色。
5 q3 W' V1 x4 w4 F6 ~2 v6 J, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.   豬腩肉隔油便成豬油渣。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ w5 s7 b# B" X2 d! V% B* O
4.   將冬菜及蔥切粒， 備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]3 Z( h4 P% V+ c2 J
5.  將上海粗麵放入雞湯中煮熟。 ; z. V( s3 e! n3 ^5 X6 n
6.   把麵撈起， 將豬腩肉、 冬菜及蔥放在麵上 ， 再淋上上湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* Y1 @# j7 \, d2 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 y" A: j( g, |( r2 i; e4 k7 l
注意 :
5 ?; Z9 ~  n, V7 Wtvb now,tvbnow,bttvb  豬腩肉必須隔清油分 ， 可用廚房紙巾將油分印去， 不然吃起來會十分油膩。
作者: MagicAndy    時間: 2007-1-31 03:46 PM

[attach]44034[/attach]
% U+ D; K  v6 n2 E1 X3 Q" q. C, I棉花糖的成份主要為白糖8 k; p7 O6 u7 W" M3 P, S
糖本身即為碳水化合物4 d: A+ h1 W& c* D, `
如果用硫酸將糖水分脫離後便會看到一團黑黑的碳（沒事千萬別這樣做）
/ Z- l5 F# I( |. Q& T5 ^tvb now,tvbnow,bttvb至於容易燃燒的原因，由於棉花糖為絲狀，公仔箱論壇, p4 G2 C2 _* o5 R' B8 Q" S6 Y7 V
體積小所以使得表面積變大了！
! l2 X1 X1 S% M棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。
: W2 i9 s. F: j0 C7 u+ u" O% Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z5 B- k( h; f. w. k# }1 r8 @
棉花糖配方與製造* ?8 I# b7 r! I) V

9 @1 z! _+ V  [5 r' btvb now,tvbnow,bttvb棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; W' `9 {6 f1 ?
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。2 f/ t5 W' Y7 _* }( s' o, H
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。公仔箱論壇+ A$ M( r/ D  ~! W  v- V4 V
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。3 ~, U3 j  w" w, P8 N. z5 Y) z  l2 ]
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。 $ C3 ?( `, Z7 z+ L5 s5 h- }: u

9 o" k) |1 @- h  l% z  R白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
9 ^/ {' n' G1 A3 etvb now,tvbnow,bttvb明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%)
2 d- A* V# S. p4 c# }( [( ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& |$ t6 \/ p- [, t3 B+ ^: n- M  W
砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
" A& ^6 j1 |2 A% V' r# v明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
, }' L& n+ q# v4 l' A7 M. e公仔箱論壇
  ^# i9 t0 Z( \5 Z) ]低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：公仔箱論壇6 q9 O2 M1 N; {. L( B! m3 W2 ^
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg$ B3 h# M3 U: q# X4 Z2 a
tvb now,tvbnow,bttvb. R# f, Y, b  H8 q$ w+ w% g
各類型棉花糖餡配方tvb now,tvbnow,bttvb! e4 y6 L" ~: N7 M  y7 t
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg 公仔箱論壇! _2 I& I* P2 O

3 ]) K. Z7 b5 D  Dwww3.tvboxnow.com裝飾用棉花糖配方8 K* z5 K4 ]0 e, j
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)公仔箱論壇' K9 u" d* j9 I* F

, b# u" e' Y6 ]% utvb now,tvbnow,bttvb切塊成型巧克力棉花糖配方www3.tvboxnow.com/ u) S! m. A- r, b) k& W
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg
) H# C. R' b- {  Y  c0 V
3 `% P, t! Z/ Q3 ]4 }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-31 03:49 PM 編輯 ]
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-1 07:07 AM

碩果僅存 - 砂糖夾餅tvb now,tvbnow,bttvb  U% G( I$ m0 \. s/ _' n6 D
[attach]44247[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ u2 ?' r$ w+ z% Y) K; ?
這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。
% h3 w; e$ \9 n% c8 E9 l% V7 |砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。
作者: MagicAndy    時間: 2007-2-1 07:13 AM     標題: 中式杏仁餅

[attach]44248[/attach][attach]44249[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p) i; p& i: F/ O& Q+ _% }
材料 (54件份量)︰
# w5 K# l5 r6 Y1 O- p1 a. r% E# v6 @2 _# h, I
杏仁原粒 (連皮) 150 克 公仔箱論壇* O8 S, O2 Q) e* b1 q
綠豆粉 600 克
( X' G0 }1 _9 l% ^3 m, W糖粉 450 克
# H) V; _% [/ J4 z杏仁粉 150 克
. `: b% p% I. i% L水 50 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb/ [; K& S2 F8 W
豬油( Lard) 或 固體菜油（室放至軟） 300 克 . }, d8 M3 L0 d& }0 L7 O- k: k' U
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙
& `7 q$ e: v( |, o1 r: ctvb now,tvbnow,bttvb) |% H/ G9 Z0 T/ N6 `/ `
用具︰
5 y* G' u( P6 V# f9 _0 D* X公仔箱論壇食物袋 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J6 J6 F) V0 {$ U$ J
杏仁餅圓型木模 1 個
' i  \" ^) l, C公仔箱論壇橡皮刀 1 把
7 U' t8 S5 p  f. Q& K鐵刮刀 1 把 www3.tvboxnow.com' W! v/ L2 Z" @% ]/ v
木棍 1 條
* k9 E; C! r  L2 \1 G. ztvb now,tvbnow,bttvb烤盤 1 個 5 @8 i& G! q6 [" n, o* W; n
公仔箱論壇' S# Z5 e: n, ~8 n* U
製作
7 u$ t2 E1 F, _, ~5 ~1 J2 k3 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。 　 ; O! s; z4 h' R3 f( I# F
2. 除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。
6 b4 c6 h  X1 T& A2 g# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]44250[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb  U* J4 X  R3 P2 Y4 c. p
3. 把將已混合好的粉堆成小丘在面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆 脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。公仔箱論壇- d* |" |+ Y, Q5 J4 _( b3 m, G
[attach]44251[/attach][attach]44252[/attach][attach]44253[/attach]
8 L1 B' r# m, C7 ?4. 入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在 綱絲架上待涼即成。
- J. {5 x0 ?4 R; X0 Y5 w9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y, {8 T5 x6 U2 X1 m  L9 b3 H  R) b" }[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-1 07:17 AM 編輯 ]
作者: kelvinlaw11    時間: 2007-2-1 08:29 AM

thank you so much , those are good foods
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-3 12:29 AM

thank youvery much^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: sophy    時間: 2007-3-4 12:10 AM

尼D野出去食好啦！！哈哈哈！！
作者: ngatien    時間: 2007-3-5 12:19 PM

thankyou so much
作者: lanmui123    時間: 2007-4-22 12:13 PM

好正!!!!我因為唔係香港住．．．　
4 l! D7 X0 e- F5 g) |' V" d$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以冇得食．．．　
) H% t7 y: z' s. ~" o- q公仔箱論壇宜家因為你我又可以食到啦！！！公仔箱論壇1 h. `% f! Y1 A0 X  _$ u- D, ~
唔該哂你呀！！！
作者: babby123    時間: 2008-2-29 10:08 AM     標題: 懷舊美食

:014: 看了很多懐舊美食,太好了,多謝還有很多吃的食物thank
作者: can062k    時間: 2008-3-9 03:14 AM

thank you
作者: nancyleung    時間: 2008-3-12 04:11 PM

thk for share thk
作者: ben3000    時間: 2008-5-14 01:34 PM

油炸鬼,碗仔翅,魚肉,辣魚蛋,臭豆腐,正丫~~# J+ }% p/ V: w( w; c7 W/ f
好懷念,來美國之後就再冇食過了
作者: hoitoon    時間: 2008-5-22 04:36 PM

thanks
作者: lomg    時間: 2008-7-13 06:34 PM

多謝樓主的分享！
3 W1 N9 N4 R2 I+ T6 ^0 F) a% v9 L; G
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