標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯


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材 料9 W7 }( |# e# J. w
糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量
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調 味 料$ g* _" M- v" d
雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 公仔箱論壇1 P$ o: z) c" u
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配 菜
. c* e$ S0 S) g* w公仔箱論壇蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量. M0 T. {+ w+ o8 B  w  E. a
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb; X  ]0 M. G  N' y* B+ |
1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。 3 U- t5 X* g: J
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2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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9 m0 o" _. w/ t  y' ]2 ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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+ a8 M! v- b# F% O0 Q! Z公仔箱論壇4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
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# M1 T: @. e5 k- f: E+ P- S0 G貼 士
4 t/ ^( _( `$ @蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。4 N4 X( H* V! r; Z

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