標題: [美食介紹] 蝴蝶酥推介｜前帝苑酒店甜品廚師推自家蝴蝶酥 $128芝麻蝴蝶酥超鬆化 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-2-27 06:02 PM     標題: 蝴蝶酥推介｜前帝苑酒店甜品廚師推自家蝴蝶酥 $128芝麻蝴蝶酥超鬆化

疫情下遊客歸零，各間酒店都努力求存，最新戰線就是餅店，近來多間酒店都推出網上餅店，包括如心集團旗下的酒店，三月也推出中央廚房，邀請了入行超過三十年的馬思樂師傅坐鎮，專注製造甜品。
" \4 a; s4 D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; W# s8 F0 H6 Z  \$ F4 M
馬思樂師傅曾任職多間星級酒店，在甜品界享負盛名，在2017年創辦Melty Place，當中的蝴蝶酥紅遍港台兩地。他解釋酒店動向︰「如心集團即將推出一個新品牌，專賣甜品。我們提供拿破崙、蝴蝶酥，之後會有不同款式的甜品，每一個季節也會推出的甜品。」
4 m( J! s8 Y! h1 ?) W; Rwww3.tvboxnow.com
4 @% o, N2 W( t+ Q" T, _$ ]甜品店招牌之一是拿破崙蛋糕($338)，一共有三種口味：士多啤梨拿破崙、芒果拿破崙、雜莓拿破崙。馬師傅對它的做法十分有要求：「酥皮一定要烤得透身，它才可以保持香脆，就算存放在雪櫃裏，或者有吉士醬在上面，也可以令它長時間保持脆身。」酥皮底呈焦糖色，口感非常有層次感。而縱使有吉士醬為夾心，酥皮依然鬆化香脆。吉士醬十分挺身，軟滑且有蛋香，水果新鮮酸甜，能夠中和酥皮與吉士醬的甜膩感。www3.tvboxnow.com& v: H' h% n. {7 `+ l
, q# d2 t6 f- c: R6 Q0 L6 v: R  `( m) r
蝴蝶酥更是馬師傅本人的代表作之一，如心蝴蝶酥有兩個份量提供，分別是$128/12件和$188/25件。每件餅也是對稱工整、色澤均勻，表層是薄薄一層焦糖。蝴蝶酥鬆脆並不乾巴巴，牛油香氣濃郁，芝麻口味更多了一層清香。$ {% D% _8 m" v, q- z+ \; |2 D# h; N

4 ?! [4 `4 ^# m! S0 b7 C1 S7 ~* Ewww3.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》
/ t3 T6 U4 W$ @9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如心集團網店
+ p" Q. f  C5 _/ F網址： https://bit.ly/2ZMMXXU公仔箱論壇% k; z/ L3 a0 ?
電話： 2280 2923
7 u! R) c# |/ z" \註：網站於3月2日正式運作% B2 F5 ^5 t9 ^7 ?
www3.tvboxnow.com: m% f( W8 K5 m. W3 {

, d( A  m& q2 C, P0 H; B( _' E) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @; J1 B$ @, ], {\" C3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& b& x; y) t9 j

6 |* K# Y' L: z2 i* B\" S: j7 fwww3.tvboxnow.com
& K6 n; l$ F/ d% w) e2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f/ {* h* u, F0 y9 R/ J; w. ~
! z! C( E+ y& Y* G3 l% J/ Y, Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 H, W9 X2 r; _* \) P1 iwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 O& a! U  Z

/ @, ~6 a6 N$ D5 {/ H9 d( s0 o, W% Q$ k! [6 O
/ t& U6 w, N( w- T3 Z

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0