標題: [美食介紹] 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-4-18 09:08 PM     標題: 美孚美食｜前狗仔隊為偷拍大台花旦撞車 轉行投資30萬開小食店 賣$30/6粒章魚燒＋$35日式炒麵熱狗

「我給自己八九十分的！」頭髮金金、皮膚黑實、一副機靈相的Jerry自信地說。年屆37，首次創業，於美孚開了這家日式小食店，主打日式燒物，「在職業再培訓局學煮食的，但我很緊張每一個出品，想做到最好給客人，這是我跟連鎖店的分別。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R, Y0 b5 a# U8 B6 ?3 s. ?

. _/ n" V2 T/ X1 ]% W+ p. B為偷拍女星 險進鬼門關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- g. t7 x: X7 n5 l
如此自信，其實他也不過是半途出家做飲食，年少做過髮型師，於親戚介紹下，二千年代加入當年依然蓬勃的傳媒行業，做上狗仔隊。可能他注定吃這行飯，運氣比同輩好，每次在街上總會碰到明星，因此總被編為「辣更」，「我們沒特定目標，可能會去大型商場，去一些名店碰碰運氣，會不會碰到明星。」幾乎百發百中的他，本想在這行發展下去，但命運總是令人猜不透，一次意外令他斷送事業，「有一天在大型商場碰到一位大台花旦，當時有位年輕男生在旁邊，當然是馬上拍下來，但過程中，被一輛車撞倒，住了醫院半年，之後就真的做不回這行。」撞到腳、頸部又弄傷，險踏入鬼門關，被逼放下拿了六年的相機，轉行開起中港車來，一做七年。www3.tvboxnow.com) U2 r% Y- M' e
誰知天意弄人，遇上疫情，又加入失業大軍，「也要面對現實的，我還要生存也要賺錢的，那就轉型吧，做食！」行動派的他馬上報名學廚藝，之後花了30萬積蓄開這家日式小食店。# T2 x& K2 H) \' b7 F/ S3 \
tvb now,tvbnow,bttvb! D7 @' s4 D8 `" c# _5 _
主打關西燒物 賣足料章魚燒
( f( |) T2 q" L% i- ?$ o  {  h+ Xtvb now,tvbnow,bttvb小店主打關西風味燒物，一手一腳由他自己做，其自信之作是「章魚燒 」，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，雖然手法不如專業師傅純熟，偶有失敗，贏在用料足。章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，木魚碎、紫菜粉、沙律醬亦不吝嗇。即叫即做，送到客人時還能保持熱辣。
" Z- R7 x$ v' n5 B$ d5 h, h8 Q4 D# _: N$ ?% b
大阪燒餅同樣以自家熬的高湯開粉漿，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」以$45/份而言，只有椰菜、煙肉作餡料，定價略嫌偏貴，但即叫即製，也多客人點。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 _2 @+ a6 I" N# A6 V  u
www3.tvboxnow.com) E* E+ Y" |6 ~( D& B
「最盡力、最全心全意去做，希望之後街坊會欣賞我，其他店給得份量少，我就給得多，可能我不懂做生意不懂算錢。」以前的職業可到處走，現在留在小店由早上十時做到凌晨十二時，做到腳痛，也不保證會有生意。「做傳媒可以訓練到個人情緒，以前工作很多時也在等候，你也不知目標人物是怎樣，你不知下一秒發生甚麼事，現在自己出來做生意，情況也是一樣的，有時沒客人你也在等，自己情緒要正面點，因為你不止自己一個，你還有員工、家人，我不可以倒下來。」小本經營，小店全由朋友、家人自己去做，比打工始終花更多心機，「其實開到現在還未有錢賺的，不過我覺得試試吧。」
( \6 q, B6 G8 w1 S! H8 z採訪、攝影：《飲食男女》
6 A/ Q( X2 b  ytvb now,tvbnow,bttvb日豐燒道樂
  o$ v' v( U, k" D7 utvb now,tvbnow,bttvb地址：美孚吉利徑6-8號美孚新邨第3期地下74A號舖公仔箱論壇4 g6 G1 z3 `# p% x: g
營業時間：星期一至日11am-10pm公仔箱論壇/ H7 q% X: e+ l/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 k4 w) I" R+ \; i- t  s

8 l8 V7 p7 U  S: e  A+ ?' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! Y6 i$ X3 s# H3 }1 ~
今年37歲的Jerry，以前曾任職狗仔隊及中港司機，現在他榮升小食店老闆，花30萬積蓄創業，開日式小食店。
$ G* |0 y/ [$ V5 |www3.tvboxnow.com
9 E6 J% T. t. Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  b; r5 X0 i
# t* Z" |# s- B" r1 Z- A: [
www3.tvboxnow.com* f' Y0 X* K+ g3 X' G5 n
小食店位於美孚，雖然Jerry沒有甚麼入廚經驗，但他認為只要用心去做，始終可吸引街坊支持。
5 U4 e3 G! e. S- q7 W! b1 zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( i# ]% t' D9 g, O
2 }( C; f& K2 s

4 b4 k8 C0 E( {3 `公仔箱論壇) z% g5 G: p6 |' E( A- _
小店主打關西風味燒物，章魚燒($30/6粒)，粉漿每天早上以鰹魚碎、櫻花蝦、北海道昆布熬煮一小時的高湯開成，選用新鮮章魚煮，每粒章魚燒直徑比坊間的大約1-2厘米，即叫即做。
% j  v6 C/ P1 A1 D9 b, i; h  _- U公仔箱論壇
/ N, }0 R: m$ Z* v8 W, x' Ztvb now,tvbnow,bttvb: U/ o5 s# Q$ E& _& a1 D

4 T; l6 x: I4 Y. x6 q7 D3 B% gtvb now,tvbnow,bttvb
: r5 D# J3 p* Y$ O% h/ n公仔箱論壇大阪燒餅($45)，加上大量日本椰菜、煙肉、燒汁、沙律醬、三文魚籽、木魚碎，「做的過程你一定要把燒餅兩邊煎得香口。」
& h3 z* M4 c1 y  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V  g, B! N, ^2 C( Y. @( w$ v- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w; a2 U, X+ D/ y4 R) m) Utvb now,tvbnow,bttvb8 f7 m# n( f3 i8 l

# d3 B. |( S- q" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉子燒($35)，抵食大件，Jerry說：「通常會捲四層，因為想街坊吃得飽點，客人亦會覺得較化算。」

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0