標題:
[中式食譜]
鷄嘅n種做法1
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-2 05:19 AM
標題:
鷄嘅n種做法1
1)白斬雞
5 g& F2 G( v, ~3 E, n" s. ]tvb now,tvbnow,bttvb
原料︰
公仔箱論壇* m2 r! W4 @: T+ }
土雞、蔥、沙姜、生抽
" F2 i% e" s5 Q9 J! ~公仔箱論壇
做法︰
2 Y' x3 ^& u" i7 ^$ |/ r8 N
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
) ?; X6 Q+ ?1 S( w) {- q, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
特點︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], f9 u/ ~" m* x( O8 J
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
' m0 \2 o/ a2 R公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, Q5 F6 K# s$ x' {% p7 a# C1 l
2)干炸雞
' y3 o. I8 @/ N8 ]3 e
材料︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! h# S+ I. Q3 ]# F
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
tvb now,tvbnow,bttvb2 j ^$ Z+ r2 t9 V5 l
做法︰
公仔箱論壇, t8 L1 k$ s* U, W) `+ t
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
" k* M8 ~( P" c7 H7 O
, i+ Q: o- e, o2 F' `: y: m
3)沸油雞
, @1 n2 q! B4 f9 ~8 u3 I- D公仔箱論壇
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. O# Q- F1 Y# x3 y) R+ Z
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
4 Q, L# D% r; jtvb now,tvbnow,bttvb
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb; ^0 c" ]8 \, U F9 t- X5 f
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
0 a' x3 S. b' [5 Lwww3.tvboxnow.com
公仔箱論壇. o8 n3 y. t7 i* D; o, n" _
4)鍋燒雞
www3.tvboxnow.com/ C: ?2 K' v: ^
材料︰
www3.tvboxnow.com5 M+ r# v7 y. j" ]
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
tvb now,tvbnow,bttvb% Q: V( W- s T) h& ?
做法︰
7 C1 v0 n4 R& B2 ~, c# U8 hwww3.tvboxnow.com
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
* r0 K% q7 p1 S' E' t% _, z& Vwww3.tvboxnow.com
c4 ?* M, `4 x" O3 V# n; ~
5)香酥雞
v2 @. G7 W( t8 o公仔箱論壇
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb- z, a/ ~: {4 J) F' o2 m8 ^& x2 i- Q
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
5 q9 X5 F# O1 b* A2 X3 {
做法︰
tvb now,tvbnow,bttvb, j6 X* `- U* k& n
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6 P' J( s& _2 ?+ @+ B公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) X! C( w8 H% [0 t
6)香菇雞
, V: }) j y B; _4 x: T" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料︰
% @4 u& Y4 |: D" [
雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
www3.tvboxnow.com3 q9 }; h2 ?1 [' A8 V& ^- V* L
E3 `& H, T6 B1 W1 e0 k' ~7 C公仔箱論壇
做法︰
@, V2 s K b6 u" ^9 |公仔箱論壇
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
/ Z' ^* ` W) {) X; z" W
) G+ c( p4 [$ _. C! X
7)蔥油雞
, f$ P8 q; a* y+ V0 B$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
材料︰
* q3 k! B$ T. Z. i6 Z
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
8 M# u$ g8 |! _! B2 ~" ?
做法︰
. x1 O( [$ {8 P2 l+ n8 xtvb now,tvbnow,bttvb
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
www3.tvboxnow.com' O5 x/ i6 ~: m8 z
/ T; Y- j9 v+ B6 G3 N3 E1 o
8)雞蓉
# a9 Q- C' M3 o. j( }2 g
材料︰
tvb now,tvbnow,bttvb3 m) d2 i: P2 k9 w, O9 \" u) l
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
! o" L9 p, a7 j' y c: t% m
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 i1 }. q9 @! M9 H% P S
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
www3.tvboxnow.com/ I* x3 @, w( w
www3.tvboxnow.com3 U; ]% p% N( S" F
9)雞絲炒雞蛋
tvb now,tvbnow,bttvb+ K$ w5 B, Q8 q2 K/ C* G
材料︰
www3.tvboxnow.com' W( N) ]% h/ ]) P- x
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
" ~3 ?3 F: U* r, x: Z) N
做法︰
' f8 f4 c' e) m7 k
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
tvb now,tvbnow,bttvb8 z' A% ]6 d u/ D% p
www3.tvboxnow.com C. E) d$ W5 ^: y2 a& N0 M
10)雲南－－氣鍋雞
tvb now,tvbnow,bttvb: d& L* [% h' V
原料︰
4 k1 o5 \- @: F' [( @
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
3 z- }) x0 {: {5 u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法︰
# q$ Q4 `! A8 M- S atvb now,tvbnow,bttvb
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
