Board logo

標題: [美食介紹] 大角嘴美食|屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-8 10:01 PM     標題: 大角嘴美食|屯門生炸雞髀名店大角嘴開分店 $32地區限定BBQ口味 王牌生炸髀水準不變

到屯門尋覓美食,很得輝一定榜上有名。憑招牌生炸雞髀打出名堂,四年來好評不斷,以後不用騎牛進去屯門區了,因為現在大角嘴也有分店。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ H+ }1 {; r$ C2 v1 x

4 J1 r; M. b) ~, Q$ w. Z負責人阿輝說開分店的部份原因是聽取熟客的意見:「客人說屯門太遙遠了,在大西北區,問我能否在九龍區開店。我便選擇了在旺角的邊緣大角嘴,租金相宜一點,開設了第一間分店。」阿輝說本店空間比較小,無法提供多點款式,分店廚房足足大了一倍,所以營運上軌道後,會增加新菜式:「這邊增添了設施,有焗爐、串燒爐,當我們試業完畢,便會有新的產品推出。」www3.tvboxnow.com- t" C- B; t& W& o$ b; W1 R4 T

1 P* G$ S* L4 k  twww3.tvboxnow.com必點王牌生炸髀($32),雞髀醃完後,炸前裹上一層麵包糠,之後放油鍋炸六七分鐘。阿輝大方地分享做得好吃的要訣:「油溫控制要好,在160°C至165°C之間炸,太高溫會過火,太低溫口感便不脆。」在醃料秘方上,其實也是一般鹽和糖:「鹽其實是很關鍵的,可以令雞髀肉質鬆化。另外添加了紹興酒,坊間的炸雞可能有雞臊味,紹興酒和薑汁可以除去臊味。」
4 @. T5 ?  u# z! [; }
, {' ?4 A* Z5 @1 E; Z公仔箱論壇炸雞髀即叫即生炸,所以要等十多分鐘。雞皮就算裹了麵包糠也很薄,炸得乾身,口感就像薯片般香脆,咬下去時肉汁四溢,難怪是招牌。小店提供不同調味粉給客人,例如紫菜、麻辣味等,不怕吃悶。大角嘴分店有兩款限定澳洲進口的口味﹕燒烤和蜜糖芥末。另一款招牌是滷水雞髀($32),滷水雞髀散發五香味,肉質炆得嫩滑。滷得夠味又保留雞肉本身彈性。招牌沙薑髀($32)是最後一款口味,比較重口味,最好配上一碗飯。
( V* p2 B) F( m# Z- \+ Z: b4 ?' |公仔箱論壇
. b' w( m  E3 D5 X+ w! S+ ^" s+ S公仔箱論壇小店還有主食提供,分別是秘製蘑菇飯($20)和肥牛炒烏冬($55)。怕炸雞髀熱氣,還可以點英記石斛雞骨草($60)下火,雖然價錢貴,但採用10年陳皮,味道透出陳皮甘香。食物保持到本店的水準,炸髀粉絲以後不用走到大西北了。: x$ O3 y: y) k! b9 J& v4 K% `# C' x6 v
tvb now,tvbnow,bttvb5 d9 m1 D/ `% b3 s' ]- V7 t! V1 @8 Q
採訪、攝影:《飲食男女》www3.tvboxnow.com! B0 s+ a( _1 \. }5 H6 W9 i
很得輝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# J6 s  S1 g  u# s
地址:大角嘴鐵樹街19號金堂閣地下18號舖www3.tvboxnow.com2 m3 m$ c$ `7 ]
電話: 6797 6248# `( D- c1 E3 Y# O" g
營業時間:12nn-9:30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 Q; J9 M/ u7 v6 j/ Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 u# P! N# c" E0 K- F& D) X: {
5 P" c6 {* [2 h# J: H

8 y2 Y$ F* z+ cwww3.tvboxnow.com0 v+ Y& ^3 L: B1 M
公仔箱論壇6 w( M4 r6 P3 x* V

' c6 g9 n+ N# w& T% B5 f; u& B3 I; |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 l3 Y6 t1 F+ ?5 t5 Y  n1 ^+ p/ ?

. z6 c: i9 W/ X, f4 `公仔箱論壇
- R, ?4 G( i" \9 o: w1 J5 K, h: X( g3 ]% U& l3 s* o! S
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  c# [0 ], C1 E+ ~& c. Y
% g7 u4 W( T3 J. w
: r+ y/ |" b6 Y

  Z2 r( x* F4 v0 k& O4 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S  j& H" w8 Ctvb now,tvbnow,bttvb, o5 a7 b; U  G) ?
tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 q8 y. _* _. c, e
! s( J9 ~+ e# t+ ?; i$ V
4 w# }( x9 X; B; T( ^4 P
公仔箱論壇8 m& E6 O1 V0 }8 q! p

" P7 |7 x2 C' `: ?+ D) j5 Q公仔箱論壇
( h, y7 [7 R' R( A8 l5 vtvb now,tvbnow,bttvb
+ E" ^) `# C7 ^- O$ {/ B4 y6 W: ?( cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com3 q, P2 u7 i: P
tvb now,tvbnow,bttvb! X& k" e, k( B4 X$ @

3 V1 e  O3 b9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0