標題: [美食介紹] 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-8 10:05 PM     標題: 旺角美食小店｜樓上Café $158慢煮豬五花腍滑肥香 自製台灣鳳梨果茶 29年經驗廚師主理

「我們叫人生有限公司，因為想在人生中做些有意義的事情，所以設立這間公司後，就開了這間Café。」旺角一向多樓上Café ，不過大多數水準平平，彌敦道商廈這間新店卻是例外，以外國時令食材入饌，標榜不加任何味精，選用香料及香草做結合，煮法不繁複，突出食材本身原味。
2 C1 ~) b4 A5 j' F5 stvb now,tvbnow,bttvb
3 Y& k* Y9 ]0 _0 HL1fe Cafe老闆Ardy有29年入廚經驗，主要是西餐，21歲曾到英國餐廳工作，回流後繼續做廚，曾到米芝蓮二星餐廳Amber工作一年，經驗豐富，「食材大部份從外國入口，只要有當造或有趣的食材，就會創作新菜式，所以菜單煮法會不時改變。」當日的Butcher Steak就是美國Prime級的Chuck Flap（$268），先慢煮兩小時後用香草及蒜頭煎封，淋上用牛骨、牛筋、砵酒、紅酒等熬製三小時的燒汁，肉汁豐富，牛味香濃。2 X! q7 h6 E6 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ X/ @3 Z" ^3 F, j' `0 c9 m
當日海鮮就有香煎比目魚（$208），比目魚簡單煎製，吃起來香口重油香，伴上酸甜的番茄莎莎，開胃亦提鮮；慢煮豬五花配蘋果醬（$158），豬五花入焗爐焗7小時，翌日才切件上菜，皮脆肉嫩，搭配芥末籽燒汁及蘋果蓉，清新解膩。甜品推薦慢煮法式焦糖燉蛋（$78），入口軟滑甜香，蛋香撲鼻，質感似足牛油；原個伯爵茶戚風蛋糕（$88）每日焗製，輕滑綿軟。
3 e! x. y4 q$ w7 u4 c2 gtvb now,tvbnow,bttvb
. t  ~* Q5 c% D( T% e採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k* _' R/ ]; q7 E; O5 n; q
L1fe CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A& X, \: Z- ~- T( R
地址：旺角彌敦道575號Ladder Dundas1樓
4 o6 j7 E9 B% ~" {0 m電話：3620 3421
) P0 ~' s. I, T# r/ r0 l, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至四、日12nn-10pm；星期五至六11am-10pm
/ o7 H/ U& [/ Xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 o9 m2 t  d) u5 Q3 b* F+ E/ L7 H
www3.tvboxnow.com' Y. }( b, k4 N; e- b  n& q) w0 a3 n+ U9 b

8 ~# V6 W! E& E" X
5 [  [" m( E& [$ S3 I; r公仔箱論壇. M/ N0 W2 d* N* C  s, x4 l- X1 _: h8 z  B7 l
tvb now,tvbnow,bttvb( \! k5 E; W4 ?7 G* v3 T
6 S6 n5 K" |% z# X  P

/ L! Q, b( D! c# g3 d, h* Z6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' T: V! O1 Z; I& \8 f6 ?& g

$ z3 d5 D0 h9 G2 [: p
9 q6 v8 b: I1 N, bwww3.tvboxnow.com
5 p0 M) b: N( A  T! N7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L$ h; C! e1 H( k* ~4 n8 F# \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% R1 m4 O3 e& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 _. l% E8 y9 r4 [) p2 i
公仔箱論壇. {' ^/ b- g& f, w2 i
公仔箱論壇, S* a3 E3 X: P# z- D6 ~% h
tvb now,tvbnow,bttvb, T7 R5 {3 G/ S+ ?$ q
tvb now,tvbnow,bttvb/ c$ Z/ d3 {2 u. Z" z0 e

, o; D% B+ i$ Ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com) e4 n( b9 B% E& Z- H  e' h5 `

' B7 ]. s( S" [4 dtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com' a2 {/ H: [0 j; W  {8 A% X

2 f- X( }3 j6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N' }2 I3 a# a; q9 `tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com+ K' P1 K1 d! `) c8 `

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0