標題:
[健康資訊]
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-5-18 12:37 AM
標題:
減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵
本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯
% [: k; f) x* o. Z7 `
8 R) i4 [- Z5 F4 d6 \) L* j
( w) q) ]4 J: n
時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。
- @' Y( O0 p; s! W3 L \. }
% \. q3 g2 g. _' etvb now,tvbnow,bttvb
不吃水果減重效果佳？恐不利於健康
6 n- C* M# T2 U2 T2 t1 R1 M H$ v7 }tvb now,tvbnow,bttvb
/ e0 N5 g* {$ l% {! I2 H, d: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
www3.tvboxnow.com$ R* z& s4 Y. Z0 U7 S0 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 b! E+ h- i. J! Q% N
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
1 ]' q, ?2 @6 h% M; q1 U1 p
* F' Q+ Q, P3 j( Z& S6 z6 d公仔箱論壇
而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `/ X# h4 U: {" h* v9 T8 P
公仔箱論壇, M. S3 J3 }: t; `: r
水果如何守護家人身心健康與活力？
) ^' s0 r7 _& l, U) w' `3 @) T
7 T" l) b ?$ L+ v公仔箱論壇
水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。
www3.tvboxnow.com `3 v* K; Q; @9 G6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; Z8 l* O7 e( F$ p7 ~0 ]
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。
; f+ Q% N5 w6 ?- @8 n8 D* y
& R: V% _* C6 g+ f! @' T, C6 D: f
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
6 \. C# o3 R5 H G. c
3 f/ @* N' x2 ^$ d+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
專家提倡健康新主張「水果當點心」
+ E5 M: E# `' g* t3 I. W% n3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c [: @/ W7 D( u公仔箱論壇
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
+ r( V" [0 H+ b4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
* ?: f. W, v% U0 \7 ]7 ~公仔箱論壇
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。
& f$ B% \" P( ]/ w, z2 B2 Z: Uwww3.tvboxnow.com
: g! p. i) W2 Z! s* p% o: u8 S4 }' `
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( h5 X, B1 z% n) n& O7 B
; h3 Q8 _: d' k8 u! A: _4 W
少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
" m$ [) u8 L/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
" P, Z/ g$ X: H$ y h6 X! q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 f( G3 ?: v
. ~: y' F. k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！
+ m) o0 j6 c0 u0 jtvb now,tvbnow,bttvb
' t* M. V, \, z# d公仔箱論壇
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
e7 ~: y- z- C
9 }0 n; X: J) P
關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)
9 Z* y) h6 F! a& o& C7 G公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; g, G+ f* f/ i- n* v
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。
. W% S- C# u$ R
& p& N' t' V0 ~$ c$ ?% d
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
% ~0 | a# N m3 rwww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com4 R7 S- n# w8 n a( `) l6 j
關鍵2 高水溶性膳食纖維
% P E2 l: A. k- M d& p, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G% Q; a4 E/ v& X" z
莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
6 ?% e( I- ]" S# ?+ h1 H
5 H6 @ c- x/ I* L
關鍵3 高維生素C
9 e6 `% |, J" f) I% Xwww3.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 {( i, q: V& d1 N) m
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。
- U* H7 y) K8 R/ S, [www3.tvboxnow.com
- c% T0 U9 x4 X9 C; {tvb now,tvbnow,bttvb
莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
www3.tvboxnow.com9 _" R9 b/ |! V+ Y' ?0 }3 I, e; z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
