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標題: [健康食品] 剖析鲍鱼的营养价值(图) [打印本頁]
作者: GaryLiew    時間: 2009-1-8 06:58 PM     標題: 剖析鲍鱼的营养价值(图)

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    简介：鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。     功效：鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋阴补养功效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。鲍鱼的作用不是降压，而是双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。     适合人群：一般人都可以吃鲍鱼。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼。糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。     适用量：每次1个。     温馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。 www3.tvboxnow.com5 Z  T- J' R  V( n4 v% ]
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又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。
. Q3 N6 O$ G, g) stvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }' N; o. w# \1 T
营养价值1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E2 J5 I  O' B5 C9 ?9 ]
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
' I' \3 }/ ~% _) s' Ltvb now,tvbnow,bttvb3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
! V: F; Z) d8 m( l* d4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
0 e7 o6 O$ t8 H9 k+ r5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。tvb now,tvbnow,bttvb9 y- c3 ]; N+ v4 ~9 Y+ E7 L
适用人群一般人均可食用3 D( b5 l+ n) @, _6 F( d7 C0 }
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ l% n/ X! N7 w
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
8 f1 {1 i9 ~+ |1 X. }注意事项鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
) @% m- d5 N+ }% k# `' U% H% _! G) R/ t用法用量鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。
; j- i4 I# b. F, zwww3.tvboxnow.com食用功效鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；, a: N- U7 Q* I4 x) P
具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；
, B- g1 ~8 F& x. Dtvb now,tvbnow,bttvb可治月经不调、大便秘结等疾患。
) {( A. Q3 z5 I公仔箱論壇其他相关《日用本草》：补中益气。
  g0 X+ ~" ]7 C5 t7 h. }: S公仔箱論壇《本经逢原》：阔口鱼，能开胃进食，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。, ^" }5 m9 R$ ]; @, {
《随息居饮食谱》：鲍鱼，甘温。行水，调中。多食能动痼疾。4 W! y( p1 i2 o* ?: @2 V* T4 a6 v8 ~
贴士1、一定要烹透，不能吃半生不熟的，有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。
; b! x# J5 i$ l# F" [/ u) |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、识别优质鲍鱼：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，椭圆形，身体完整，肉厚饱满。劣质鲍鱼颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鱼体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
$ a/ i2 i: I7 \4 T2 k7 ?: n" X3 H* Gwww3.tvboxnow.com鲍鱼以个体均匀、个大、椭圆形、体洁净，背面凸起，肉厚，紫红色有黄色，有光泽，味香鲜，干货表面有白霜为上品。



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