標題:
[美食介紹]
重庆麻辣火锅的做法
[打印本頁]
作者:
无印良品
時間:
2009-1-9 12:52 PM
標題:
重庆麻辣火锅的做法
9 z0 Y' ?5 O) x% S' K/ i2 v O1 s1 F% ^9 B公仔箱論壇
原料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。
tvb now,tvbnow,bttvb {' x# G- ]0 X. |9 P5 b# q
鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克。
4 z0 o2 P F" @* q( f3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。
www3.tvboxnow.com Z: T+ p2 E* T9 |" X$ T. J
" i7 ~2 C( ]! `& s& T
做法:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" Z+ Z. D6 y" u9 t. g
tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 l& J; \+ I! ?
1、毛肝用清水漂净漂白,片成之厘米宽的长薄片,用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。
7 h/ p1 J! t# s1 x& A' G& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b# p8 v% }- }
2、葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。鲜菜(莲花白、芹菜、)卷心菜、豌豆苗均可),用清水洗净,撕成长片。
7 r. [( [! Z( m; R, c" C
www3.tvboxnow.com2 O& j; v k* y" \
3、豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上,下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时。
7 X& a: c9 \3 o% W; r, d, g0 j# I) f7 y公仔箱論壇
放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再入牛肉汤烧沸,移至旺火上,放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫,即为火锅卤汁。
1 t7 S! P9 x5 r! t
1 R% r. h" m- K0 s
4、将芝麻油和味精分成4份,调成4个味碟,供蘸食用。临吃时)将卤汁烧沸上桌。
c$ w( f" Z, b7 btvb now,tvbnow,bttvb
各种肉菜原料分别每入盘中,与精盐、牛油125克同时上桌,除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外,其它原料由客入随食随。烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。
4 T9 u( H$ |2 _% {公仔箱論壇
2 K6 B _6 O+ rtvb now,tvbnow,bttvb
特色:麻辣鲜烫,口感丰富,自烹自食,乐在其中。
作者:
baocat
時間:
2009-3-21 05:29 AM
標題:
回應 无印良品 第 1 篇文章
thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0