公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 秘制啤酒鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-12 02:07 PM 標題: 秘制啤酒鸡

      湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。4 U" S; W4 p/ _- ~- t
烹制材料(三人份)
　　材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
做法：% H% ], |  E7 w, U* y
　　1　洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。www3.tvboxnow.com/ c4 n& I) E9 E5 ~! I/ C
　　2　洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 C5 ~/ W5 x; a$ l
　　3　烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。0 T  Q+ E, K; D5 [% v
　　4　倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。
　　5　加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
　　6　放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！www3.tvboxnow.com9 C$ X1 I, C/ }& V; a$ D0 J# s8 i
贴士：
　　1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。
　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。公仔箱論壇! e1 \4 X4 z) d. ]1 |; Y6 l
　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; l) F4 ^+ F; s3 ^% e- S

公仔箱論壇7 j7 i, ?/ I' F% v8 G7 h! r
tvb now,tvbnow,bttvb: V; q5 i+ H4 L0 a0 E
4 e0 B! D. ?; j! r9 I9 E  h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 ^3 l0 n, E( W" x: c: ]! d% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 r; P- E1 B. {
[ 本帖最後由尛滊靤於 2009-1-12 02:09 PM 編輯 ]

作者: 无印良品 時間: 2009-1-12 02:10 PM

湛江鸡,呵呵...都系清遠雞好食D....

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)