標題:
[中式食譜]
快速年糕
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作者:
starleo
時間:
2009-1-12 03:08 PM
標題:
快速年糕
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從前,什么都不發達,十年才能磨一劍,做年糕,當然也要燜個十幾小時,才能自然轉色,自然黏稠。
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如今,技術發達,做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟,只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料:
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糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
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水 Water 350克
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紅糖 Brown Sugar 150克
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白糖 Sugar 50克
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其它變化式材料:
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紅豆 (浸泡過夜)
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芝士條 視個人喜歡
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芝麻 視個人喜歡
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做法:
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1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
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2.加入糯米粉拌均勻,然后濾潔麵糊。
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3.倒入墊紙或香蕉葉的模子,以中火蒸40分鐘即可。
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4.想要吃不同口味的,可以加入浸好的紅豆,做成紅豆年糕。另外,想吃西式口味者,
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也可以在蒸年糕時,加入芝士條,做成芝士年糕。
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小貼士:
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由于紅糖溶化后很容易有渣滓,所以為了年糕更幼滑,麵糊要先過濾。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-12 03:10 PM
一年整一次...希望今次老媽整得好食D....
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作者:
ivylee
時間:
2009-1-12 03:17 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
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