標題:
[美食介紹]
鲜淮山腐竹鱼头汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-13 10:27 AM
標題:
鲜淮山腐竹鱼头汤
鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头）
腐竹（干）：100克
鲜淮山：400克（一条左右）
姜：3片
葱：1条
水：5碗
6 k8 r! T; v+ f! `6 P
“住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
1 t& g" P, W7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调味料：
/ R. n$ ]) `, f* g0 Atvb now,tvbnow,bttvb
油：2汤匙
: L7 c) u! e" i# P a I" I
麻油：1/3汤匙
4 X+ e7 z' n; H- m
盐：适量
* G4 e/ w% k; T) N+ M* |3 g' A# \公仔箱論壇
做法：
) e0 y# n& K* ~ E. L
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
8 e* Q/ }/ O T公仔箱論壇
2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；
9 A+ q4 V# g' M
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
www3.tvboxnow.com( |! ?! C$ z p6 l5 X
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
* E0 t/ V4 X! F* r4 C, h b7 Y公仔箱論壇
功效：
公仔箱論壇& M/ H. F; d+ ]% f1 M' E3 w _
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。
X0 n7 n- A! O- E5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' F" O4 Y6 o! ? D+ G
靓汤心水
$ F/ V$ H+ h3 r0 J6 {, I- q
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
" B( k# X o, Etvb now,tvbnow,bttvb
2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。
作者:
无印良品
時間:
2009-1-13 10:29 AM
早兩晚飲緊.....清甜嘅鮮魚味....
) J) T1 }! W5 w; o5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f: v( n+ M0 b& B
正啊....
" \! D. v1 L- d
# f, [; M1 W% Q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
sally2888
時間:
2009-1-13 12:52 PM
很棒，我会试试看做，，谢谢分享
作者:
leesam
時間:
2009-1-13 02:40 PM
Should we prepare the hot water instead??????
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
