標題: [西式食譜] 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-13 01:11 PM     標題: 肉 醬 長 通 粉 Penne Bolognaise

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2 Y+ m* S7 E  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients （ 四 人 分 量 ）
$ _, }& ~# k) lwww3.tvboxnow.com免 治 牛 肉 　 250 克 3 N9 t0 p" {3 z5 I: w
麵 粉 　 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb. x! B3 |8 w  d% `3 |
洋 （ 切 碎 ） 　 200 克 * H2 l9 S9 T9 g( p; C
蒜 頭 （ 切 碎 ） 　 30 克
, m/ p$ v7 X/ z: O' b( S- e新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 　 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb: N8 }; [3 n. `" B/ Z
罐 頭 番 茄 粒 　 250 克
0 \6 R9 O) x" C+ g4 n1 I茄 膏 　 40 克 公仔箱論壇8 {' l! T' w. M" ?1 T
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 　 1 個 公仔箱論壇3 q3 _. W% {0 m$ T  s1 j: r  D
羅 勒 　 5 克 www3.tvboxnow.com  S% j6 j6 [2 P
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 　 少 許
1 X0 Y' ~  }' }tvb now,tvbnow,bttvb長 通 粉 　 250 克
6 c5 H1 U' x% N+ c6 }6 v/ r9 Y黑 椒 碎 　 適 量
, }$ @$ u8 L' P! L: u: Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 　 適 量 7 H1 O2 Y6 V1 i8 l; u' _: c
橄 欖 油 　 適 量/ |) W2 ^; ~5 }7 [: A
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% y8 L( H: `  _
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
( D7 R. f% y0 ~( A* ], @www3.tvboxnow.com2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。
4 Y) E# D& H$ ~2 ~% x  h( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。
# x8 h: X2 u: Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。www3.tvboxnow.com. [+ u/ o; R$ L0 N5 [1 r
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 www3.tvboxnow.com0 a6 W  d9 ]7 y
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。 ( G" i  X! d' f7 c: Q0 m- M
3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
) P& e2 E$ w/ K9 x+ X1 c8 r& awww3.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheungwww3.tvboxnow.com3 v: R$ d/ U7 W$ d  P. j- P
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
& P' t0 H; b  T, `  \; n: @tvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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