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除了上面提到的在我们进食的食物中可能含有的一些致癌物外,膳食结构与某些癌症的发生也有较密切的关系。 & O% C. X) j/ n. T* P5 ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 U* O3 O$ Z* J7 j8 d7 P
. g* S* g" r, v3 Vwww3.tvboxnow.com欧洲国家乳腺癌、大肠癌的发病率较高被认为是与高脂肪、高胆固醇饮食、以肉食为主以及食物过精、缺少纤维的饮食习惯有关。随着我国经济的发展,特别在城市,人们的饮食结构也发生了较大的变化,粮、薯、豆类在食品结构中的比例明显下降,而动物及油脂类的摄入量则明显增加。近年来,我国年青人的乳腺癌和大肠癌发病率明显增高,医学界认为也正是膳食结构的改变所致。tvb now,tvbnow,bttvb) Y s. p% X& i t9 m* O
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1 E" w% b7 q4 k8 e B6 ? 3 u1 K# g0 |8 `) a8 e9 Y$ ?& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绿色和黄色蔬菜:它们含有丰富的抗氧化剂,其中包括β-胡萝卜素、叶酸、维生素C、维生素E等。一般来说,越绿的蔬菜含量越高。 # O0 t, w P/ jwww3.tvboxnow.com. d3 e/ u, h- g+ ~0 u I1 ^
新鲜蔬菜不仅具有抗氧化作用,还能够清除体内过量的自由基,防止细胞因过量自由基的攻击而发生突变。蔬菜中大量的膳食纤维能够在肠道中吸附致癌物质,减少致癌物质对人体的影响。β-胡萝卜素还可以刺激机体的免疫系统杀灭癌细胞,抑制某些癌细胞的增殖,减轻肿瘤细胞释放的自由基的破坏力。9 e: J* L- m% n/ C" Z' ^) V
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β-胡萝卜素是通过在人体内代谢转化成的树脂样酸发挥它的抗癌作用的,后者已被美国的科学家们广泛用于合成治疗血液系统恶性肿瘤和膀胱癌的化疗药物。 6 o$ e6 z: a+ I( q公仔箱論壇公仔箱論壇) G( ~* Z$ Y$ \5 S. H6 C* w
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新鲜的水果如桔子、柠檬、葡萄、酸橙等因同样也含丰富的抗癌物质而被人们大力推崇为优秀的防癌食品。tvb now,tvbnow,bttvb7 y( _' u# P, d p* O+ g
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这里必须强调的是:蔬菜必须新鲜。如果将蔬菜存放数日后才食用是非常危险的。危险主要来自蔬菜中所含的硝酸盐(后者来自土壤中的肥料)。硝酸盐本身无毒,但蔬菜经储藏一段时间后,经细菌的作用,还原成亚硝酸盐,进入人体后在胃内形成强致癌物亚硝胺。新鲜蔬菜在冰箱内储存不宜超过3天。凡是发黄、开始腐烂的蔬菜均不可食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 y+ V7 w2 Z9 B5 g- ~
; n0 L1 Y( e, ?( e/ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com7 U( h+ l5 `9 l$ M) Y/ P0 R. ^
洋葱和大蒜:含有多种抗致癌物,能对抗包括亚硝胺、黄曲霉毒素等多种致癌物质的作用。德国科学家最新一项研究发现,大蒜对于癌细胞来说简直就是一种“毒药”,它可以像化疗药物一样杀灭癌细胞,还可以调节机体的免疫反应、增强机体的免疫力,以更好地对抗肿瘤。5 p U! y1 E, t0 C. u; V; `