標題: [中式食譜] 金 鳳 元 貝 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-1-17 07:22 AM     標題: 金 鳳 元 貝

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' W) P$ ^, k3 K: k: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料www3.tvboxnow.com- p( f+ c4 F( G- D4 p
瑤 柱 6 粒 （ 已 浸 軟 ） 、 素 雞 1 件 （ 切 絲 ） 、 熟 雞 絲 6 、 菜 心 8 條 、 甘 絲 1 0 Q" Q7 ^# H& Z$ x8 s2 \
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蟹 黃 芡 料
, A: U$ t' h+ p1 M1 r$ T" k6 ^蟹 膏 1 1/2 、 雞 湯 125 毫 升 、 鹽 1/3 茶 匙 、 糖 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 r- n3 w' W; R: Q

3 K& b9 m+ a8 @0 V做 法
7 c9 i% n) _! n9 Z8 g4 `www3.tvboxnow.com1. 將 2 粒 瑤 柱 搓 成 絲 ， 放 滾 油 炸 至 金 黃 撈 起 ； 其 餘 4 粒 瑤 柱 原 隻 隔 水 蒸 2 小 時 。 www3.tvboxnow.com2 M- K% V$ M  f6 I. f

  `: f2 e$ L6 y# C2. 將 蒸 好 的 瑤 柱 放 大 碗 中 間 ， 鋪 上 熟 雞 絲 、 素 雞 絲 及 甘 絲 壓 實 ， 倒 轉 上 碟 後 起 大 碗 吸 成 半 圓 形 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 t0 O" U. G

8 O9 v! Q3 }# {" L公仔箱論壇3. 將 蟹 膏 壓 爛 。 燒 熱 鑊 下 雞 湯 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 ， 再 下 生 粉 水 埋 薄 芡 後 熄 火 ， 加 蟹 膏 兜 勻 至 稠 身 後 淋 上 碟 ， 面 撒 炸 過 的 瑤 柱 絲 。
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( |, Q. t: ~! g( F+ `8 _4. 菜 心 炒 熟 伴 碟 即 可 。
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  ?% u3 d( z4 ?: A公仔箱論壇貼 士
; L; l* W6 Z5 l* ~; s公仔箱論壇埋 蟹 黃 芡 時 一 定 要 熄 火 後 才 下 蟹 膏 ， 否 則 芡 汁 好 易 會 炒 到 起 粒 ， 食 落 口 。

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