5 y: ^2 k2 j2 p6 m% f3 N" \tvb now,tvbnow,bttvb由於火鍋湯底含有大量會造成尿酸的「普林」,所以對患有痛風的患者來說,不妨可以改以一些普林較低的食材,去做為熬煮火鍋的湯底,像可以多選用蔬菜類,例如:番茄、高麗菜等植物性食品下去熬製湯頭,鮮美的程度可是不輸給用大骨下去熬製的湯底的。此外,應該減少選用海鮮(蛤蜊、干貝、魚片‥等)這些含有較高「嘌呤」的食物,可以以豬、羊、牛代替,且以一盤約2份肉類為限。tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ ^2 t0 L$ u# M2 R
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二、高血壓患者怎麼吃火鍋?* S/ @% V' {$ M1 u: v
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火鍋中不可缺少的加工製品如:魚餃、蝦餃、燕餃等含鈉量很高,像蝦餃一顆中便含64mg的鈉;魚餃一顆中便含50mg的鈉;燕餃一顆中便含57mg的鈉。 ' `. w8 `$ |( F$ d9 l. b " }* ]2 D* V' N, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃舒儀營養師舉例:若一頓吃下來,假設蝦餃、魚餃、燕餃各吃了五顆,那5顆蝦餃(蝦餃一顆中所含的鈉64mg=320mg);5顆魚餃(魚餃一顆中所含的鈉50mg=250mg);5顆燕餃(燕餃一顆中所含的鈉57mg=285mg),總計起來便吃了855mg的鈉,再加上一般生鮮食材中所含的鈉370mg恐怕已不屬低鹽飲食了。 % E# h% U- M- j& Z6 dwww3.tvboxnow.com ; M$ q, I8 b. ~) V* J公仔箱論壇而沾醬方面,沙茶醬(假設沾了小瓶250公克的沙茶醬半瓶)所含的鈉436mg,那這樣加起來鈉含量便高達1661mg了,這對一般人鈉的攝取來說是可以的(一般人可以攝取2400毫克的鈉=6克鹽),但對高血壓患者來說,卻太過量了,因為高血壓限鈉飲食最多控制在2000毫克為宜,否則容易造成血壓上升。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 P5 m5 R, _+ X
( A, s8 O1 d. A' z2 B* fwww3.tvboxnow.com因此,黃舒儀營養師提醒,患者應該要少吃火鍋餃和各種丸類食物。如果要吃火鍋料,應該要選擇生鮮食材會比較理想。而大白菜、高麗菜等熱量低又可以增加飽足感的食物,則可以多吃。而吃火鍋常會配的沙茶醬是高鹽分的沾料,1茶匙沙茶醬含21.05mg的鈉,相當於3~4茶匙的鹽,有高血壓的人最好避免使用,所以在吃火鍋時,沾料方面可以使用一些低鹽的佐料,像蒜、薑、香菜等,利用其特殊的香味,加醬油、酒或醋來製作醬料,減低鹽份的攝取量。公仔箱論壇: N6 ^5 g F/ A; c$ {) w: a8 s
( v$ A) w w- i7 s! b. d6 k三.糖尿病患者怎麼吃火鍋? ' b q9 `: Y$ ~; gtvb now,tvbnow,bttvb4 |# z( Z6 n e1 V/ B& ?5 ?3 Y
食物份量的控制是糖尿病患者要特別注意的,最好依照各人的飲食份量計畫,善用食物代換表。火鍋料中常用的芋頭、玉蜀黍、冬粉等都是屬於主食類,相當於我們平時食用的米飯、麵條等,糖尿病人要取用合適自己的份量食用。此外為預防在不知不覺中就過量的進食,黃舒儀營養師建議,先吃至少一碗以上的新鮮蔬菜類,蔬菜含有豐富纖維和極低熱量,多加選用可較容易感到飽足,也有助糖尿病患者血糖的控制。而餐桌上不可少的飲料,果汁及汽水儘量避免不要飲用,可用無糖烏龍茶或白開水及低熱量的汽水替代及攝取一份新鮮水果。公仔箱論壇% w! Z+ X5 c0 j$ r5 T' Z( p