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標題: [中式食譜] 麻辣黃瓜 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2007-2-9 01:12 AM 標題: 麻辣黃瓜

材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片  花椒粒1小匙 ' L3 f. x) `2 I: K2 s0 L
辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙    鹽1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 \8 H6 |% D. G  i
   糖2小匙    醋1大匙    麻油2大匙    味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微www3.tvboxnow.com7 z2 Y" v* u, J1 Y9 n
   切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
   兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽' h3 c) _; l' ~* [
   1大匙拌勻，醃漬約2~3小時$ r( [8 G! X+ L; L2 ^
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  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並tvb now,tvbnow,bttvb' g( C# Q3 ?+ l1 A3 t! q1 w
   擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內www3.tvboxnow.com  x- S7 J4 v8 P" N1 M/ b

  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味tvb now,tvbnow,bttvb) j: \( d' w* X& S1 |0 A9 t
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料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，
   便可取食。(約可保存3~4天)

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-9 12:57 PM

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

作者: ngatien 時間: 2007-2-10 09:04 AM

thankyou very much

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