標題:
[中式食譜]
蟠 桃 獻 壽 ( 蝦 蟹 兩 面 黃 )
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-1-31 07:25 AM
標題:
蟠 桃 獻 壽 ( 蝦 蟹 兩 面 黃 )
6 D1 U; A) z2 X- N& w+ Nwww3.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb; `. ~ l& G1 @
www3.tvboxnow.com+ C# B: }5 j. F# A: a6 k3 q
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ T* H! ~6 p o0 |' n$ K
陽 春
200 克 、 鹽 / 油 各 少 許 、 河 蝦 仁 80 克 、 蟹 黃 50 克 、 蟹 肉 25 克 、 青 瓜 1 條
' }/ p$ D4 c2 G) m' o2 s
( f- j( p9 {4 @4 c% W% i
炒 料
E' i% W# |& N4 K2 t, m gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑 茸 1 湯 匙 、 紹 酒 1 1/2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 白 醋 1/2 茶 匙 、
花 1 茶 匙 、 上 湯 100 毫 升 、 生 粉 水 少 許
www3.tvboxnow.com; {: i; m" s, h, V
' d. a) f6 N2 E4 V
蝦 醃 料
公仔箱論壇" Y1 e7 q0 k+ t! [( K% ?% F
鹽 20 克 、 雞 粉 / 蛋 白 / 生 粉 各 少 許
4 n) A9 b% b" O# A5 Q" N
1 d" }) y1 t$ ~8 s- } t
7 `/ b1 W) i! Z3 U" H- s' H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 k1 n! I) z. H% u1 L
www3.tvboxnow.com: L$ J% i3 x: o6 q
做 法
tvb now,tvbnow,bttvb: I4 E* I) O' Y( K0 K7 h
1. 陽 春
以 大 滾 水 煮 40 秒 至 七 成 熟 , 過 冷 河 , 以 少 許 鹽 及 油 拌 勻 , 待 10 分 鐘 , 再 下 大 滾 油 炸 1 分 鐘 成 炸
餅 備 用 。
" |! h* F* \1 x' g" N3 X( l! `! N7 E
tvb now,tvbnow,bttvb! _, D0 ], f8 a% s
2. 青 瓜 切 薄 片 , 在 大 碟 砌 成 蟠 桃 樣 , 放 上 炸
餅 。
7 L B% X9 A! }% U& y- dtvb now,tvbnow,bttvb
www3.tvboxnow.com: {. ^( J: j% p+ I- Z
3. 蝦 仁 加 鹽 醃 30 分 鐘 後
水 , 再 加 其 餘 醃 料 醃 一 陣 。
公仔箱論壇% B* a. h- h6 {' o0 u( w& J) I3 T* o
. t; ]* @/ J! f8 U5 W- u! X公仔箱論壇
4. 燒 滾 油 , 下 蝦 仁 用 細 火 泡 油 至 轉 色 撈 起 。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 k0 c9 S7 g3 V
. Q) e! m6 b3 @4 p9 P. Z+ Xwww3.tvboxnow.com
5. 再 起 鑊 燒 熱 少 許 油 , 加 入 蟹 黃 及 炒 料 , 用 細 火 慢 慢 推 炒 , 炒 至 差 不 多 收 汁 , 加 入 蟹 肉 兜 炒 至 收 汁 , 蝦 仁 回 鑊 , 兜 炒 一 陣 後 放 在
餅 上 便 完 成 。
www3.tvboxnow.com7 q' _/ Z1 C( E) Q
www3.tvboxnow.com5 v" a0 ~ s& j9 z7 E1 |6 r
9 A, |5 T7 \) M: }- e' O
貼 士
, I! W; L' r w
蟹 黃 一 定 要 以 薑 茸 及 紹 酒 炒 透 至 略 出 油 , 否 則 會 苦 及 腥 。
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-31 11:02 PM
好棒!感謝分享!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0